七種餅的家常做法,無需發麵,太好吃了!五星大廚教你一周不重樣!趕快收好!

一、蔥油餅:

主料:麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適當;

2.餳好的麵糰搓弄成條,再分紅4個小劑子

3.將小劑子擀成約0.3公分的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4.再將麵皮順長邊捲起,搓弄成細長條

5.將長條的兩頭向中心捲起,構成兩個面卷

6.將兩個面卷堆疊在一同,用手稍稍按扁一些7.再用擀麵杖將其擀成約0.5公分厚的圓餅

8.再將圓餅的雙面都沾上芝麻;

9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最終煎至兩黃金黃熟透即可.

二、口袋餅:

主料:麵粉200克

進程:

1.麵粉中參加適當的溫水,充分地揉成潤滑的麵糰,蓋上保鮮膜20分鐘

2.餳好的麵糰搓弄成條,再分紅約50克重的小劑子

3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2公分厚的麵皮

4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中心刷上油,邊際刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊際按緊,口袋餅生坯就做好了;用相同的辦法將剩餘的麵皮做完

5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最終煎至雙面金黃中心鼓起時取出.

三、南瓜雞蛋煎餅:

主料:南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,生薑、蔥適當;

進程:

1.南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液

2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,參加少量的鹽(可根據自個的喜好參加糖),倒入雞蛋液,參加約150毫升水,充分地拌勻成麵糊;

3.平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最終煎至雙面金黃中心熟透時出鍋切塊裝盤,剩餘的一半麵糊按相同的辦法煎熟即可

四、甜美玉米餅:

主料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適當(用量依自己口味放)

做法:

1.先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一同放入大容器中;

3.參加適當溫水,揉成麵糰(這個進程是很容易滴哈!);

4.將麵糰搓成長條再分紅小劑子(我為了偷閑沒有分,是隨意從麵糰上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅形似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;

5.平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至雙面金黃即可出鍋。

五、胡蘿蔔豆沙煎餅:

主料:胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適當

做法:

1.胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆頂用擀麵杖搗碎成泥

2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成潤滑的麵糰,餳20分鐘;

3.餳好的麵糰搓弄成長條,分紅約30克重的小劑子

4.將小劑子按扁,用手捏成邊際薄中心厚的麵皮5.放入適當的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之雙面都沾上芝麻

8.平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最終煎至雙面金黃熟透即可

六、椒鹽油酥餅:

主料:麵粉200克,椒鹽、油各適當;

進程:

1.取150克麵粉,參加適當的溫水,揉成潤滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.將剩餘的50克麵粉中參加適當的椒鹽拌勻3.將適當的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中拌和均勻即成椒鹽油酥

4.將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上搓弄成條,再分紅四個劑子

5.用擀麵杖將劑子擀成約0.2公分厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥

6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩頭,輕輕地將其拉長

7.將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下麵,再用擀麵杖將其擀成約0.4公分厚的圓餅

8.平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最終煎至雙面金黃熟透後即可.

七、什錦蔬菜煎餅:

主料:玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個,麵粉100克,蔥、芝麻油、胡椒粉各少量;

進程:

1.先將雞蛋打散成蛋液,參加少量胡椒粉拌勻,胡蘿蔔洗凈切成小粒,生菜洗凈瀝幹切碎,蔥切花;

2.將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝幹待用;

3.麵粉中參加適當的鹽,再倒入雞蛋液,參加適當的水拌和成糊狀;

4.放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花,再參加少量芝麻油,拌和均勻;5.平底鍋內放少量油,用勺子將麵糊舀入鍋內,一勺子麵糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即可

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