和家人一起動手,一起和面,一起剁餡,再把包子放進蒸鍋裡面,和家人一起吃包子,真的是一件很有樂趣的事情,但是不知道為什麼,自己在家蒸的包子永遠都沒有外面的好吃。

蒸出來的包子也是癟癟的,而且吃起來還會粘牙,甚至有的包子的餡都漏出來了,一點包子的樣子都沒有,其實要想包子好吃,一定要知道下面這些小竅門。

包包子第一步就是要和面,面的發酵是很關鍵的一步,在加入發酵粉之後,可以再往水裡面加1匙白糖,能夠讓麵糰更好的發酵,融化發酵粉的時候最好用溫水,以免發酵粉的活性。

包子包好以後,不要馬上下鍋,最好等上半個小時,因為可以讓麵皮繼續與空氣接觸,讓包子表面有更多的氣孔,蒸出來的包子也更加彭松飽滿。

蒸包子的時候可以在蒸籠布上塗一層食用油,防止和蒸籠布粘在一起,每一層的包子也不要放太多,因為包子遇熱會膨脹,以免蒸熟的包子互相粘在一起。

一定要等水燒開後再放進蒸鍋中,這樣會更蓬鬆一些,包子蒸熟後也不要馬上開鍋,因為包子遇到冷空氣後會收縮,可以等個幾分鐘,包子變冷一點再開鍋。

這幾個小秘訣真的都是很小的細節,可是很多人都會忽略。

知道這些小秘訣之後,包出來的包子不好吃都難!

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