當大家提起檳城美食,第一樣想到的絕對離不開炒粿條。

看似簡單的炒粿條,卻有大大的學問。每一家售賣炒粿條的店家,都有自己的風味與特色,有的是用碳火來炒,火候夠;有的勝在下料豐富,以大蝦作號召;更有的可以加料,墨魚,蝦蛄任君選擇!

以下是檳島上的六個最佳與最出色的炒粿條。你吃過了沒有?

1. 姐妹炒粿條 @ Jalan Macalister        


       


       

南興餐室的姐妹炒粿條位於檳城George Town。 一碟炒粿條,一貫的有香蕉葉墊底,裡面有兩隻大蝦,上面有撒些螃蟹絲。 炒粿條易學難精。看似簡單的一道料理,功夫總在細微之處。

這裡的粿條用豬油去炒所以特別香,也炒得很漂亮,但卻不會有燒焦的味道。

地點:185 Macalister Rd., 10400 Penang, Pulau Pinang

營業時間:8:30 am – 4:00 pm (每逢周一休息)

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2. Lorong Selamat 炒粿條 @ 興發茶室        


       


       

檳城」小紅帽」 炒粿條。 這裡的炒粿條特別的是恰當的辣椒溷合, 加上QQ 的蝦子,這就是人人追求的好滋味!!

老闆娘可是眾所皆知的臭脾氣,據說, 她對顧客的口頭禪是 「能等就等,不能就罷」,但是慕名而來的顧客卻大有人在。

一些又大又多的蝦子,有五隻或以上,使這裡的價錢比起其他店貴上一些。

地點:108,Lorong Selamat, 10400 Penang.

營業時間:11:00 am – 6:00 pm

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3. Jalan Siam 暹路炭炒炒粿條        


       


       

Jalan Siam一帶的雙層屋子都是在20年代初建立的,而炒果條檔主和這條街可以劃上同等的歲月了。在空蕩蕩的暹路,就隻有這麼一檔炒粿條罷了,桌椅都擺在對面街角五腳基。

這裡的炒粿條的配料屬一般,都是蝦、豆芽、雞蛋、蛤還有臘腸,但是一配上豬油渣,就能讓炒粿條加分。

地點:Siam Road (Jalan Siam) Char Koay Teow (End of Siam Road)

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4. 亞龍炒粿條 @ 群香茶室        


       


       

在這裡你可以吃到 『特別炒粿條』,那就是加上了四隻大的老虎蝦,還有賴尿蝦,價格當然高上許多。老虎蝦非常鮮甜,而且也很爽口,以超大的老虎蝦來炒粿條,相信應該就隻有這一檔了。

這裡的炒粿條比較少油,當吃完整碟炒粿條的時候,你一定會發現碟子裡不會留下太多的油。

地點:No 358, Jalan Dato Keramat, 10150 Penang, Malaysia (opposite ex Federal Cinema), Jalan Dato Keramat.

營業時間:8:30 am – 2:30 pm

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5. 汕頭街炒粿條 @ Lebuh Kimberley        


       


       

位於新月宮茶餐室前,香氣四溢的炒粿條,配上蝦子,豬肉片,雞蛋和鮮蛤。你還可以向老闆要求加辣或者是不辣。雖然這炒粿條在檳城是一道響噹噹的美食,當時老闆卻沒有因此而調高價格,大家還是可以在這裡找到好吃又便宜的炒粿條!

地點:86 Lebuh Kimberley, 10100 George Town, Pulau Pinang.

營業時間:5:30pm – 12am (每天)

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6. 老虎炒粿條        


       


       

位於檳園茶室的老虎炒粿條,從1940 年之今,已經傳了三代。

老虎炒粿條出名在古早味十足,除了鴨蛋、豬油和海鮮配料,它還配上特別的老抽和魚露等醬料,加上十足的鍋氣,叫人回味無窮。

此外,老闆對於炒粿條的用料很講究,凡事都親力親為。這裡炒粿條的用料除了鴨蛋之外,還包括鮮蛤、韭菜、芽菜、肉油渣等。這裡的炒粿條的價格也非常平易近人。

地點:179, Carnavon Street, 10300, Georgetown, Penang.

營業時間:8:00am – 2:30pm (每天)


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