桃酥在我们的印象里都是裂的酥酥的,中式的点心好吃,用料也简单,老式桃酥我发过几个方子,今天把桃酥变漂亮些,来个花式的。

这个花式的桃酥不加泡打粉,利用电动打蛋器把鸡蛋和油打至蓬松,做出来的效果也是一样的,不过没有猪油的香味,口感上是差不多的,这种也是酥的很。用料也都是常见的,基本家家厨房都能随手拎来。

【花式桃酥】

用料:中筋面粉395克,鸡蛋两个,去壳后重85克,玉米油170克,细砂糖110克,食用小苏打6克。

步骤:

1,鸡蛋两个打入容器里,我用的是土鸡蛋,做出来的没有什么腥味。

2,加入油和糖。

3,先用电动打蛋器略微搅拌一下。

4,用低速档,打两分钟就停。

5,筛入面粉和小苏打,中式的点心用我们中式的普通面粉就可以了。粉类一定要过下筛。

6,用刮刀拌匀。

7,揉成团

8,分割成约20克每个的圆球,用月饼模具压出来。

9,送入提前预热到200度的烤箱。我的烤箱比较大,是风炉,一次可以烤四盘,普通烤箱食材用料要减少。

10,150度,大约烤12分钟,普通平炉烤箱用180度,15分钟左右。

11,成品上色均匀,刚出炉时没有那么脆,待凉透以后就变的酥脆了。

12,加上一层简易的包装就可以储存起来。