中秋月餅這樣做,寶寶能提高免疫力和記憶力

中秋將近,很多姐妹在後台求月餅食譜。實際上,網路上月餅食譜特別多,但大多數都是“高糖食物,甚至還加了很多糯米粉和油,都不合適孩子食用。

所以,我今天做了一份改良版的紫薯月餅,我只選用了紫薯和蔓越莓兩種食材,紫薯富含花青素,抗氧化效果比VC還好,能提高機體免疫力,保護視力;酸甜爽口的蔓越莓乾果,代替高糖餡料,好吃又健康。因為紫薯和蔓越莓都味道較甜,所以不用額外加糖,更不用加其它亂七八糟的配料,簡單易上手,漂亮又好吃。

不論是作為中秋的月餅,還是作為早餐點心,都非常合適。

❖ 紫薯月餅 

營養解說

①花青素:紫薯富含花青素,紫薯抗氧化甚至比維C還要強,具有保護視力,提高記憶力、免疫力的功效,:

②防治便秘:紫薯富含膳食纖維,能有效防治便秘;

烹飪指南

參考月齡:12M+;

烹飪方式:蒸

食用搭配:可作為中秋月餅食用,也可以作為營養早餐點心,推薦搭配酸奶食用;

食材建議:除了紫薯,還能用紅薯或山藥代替,餡料除了蔓越莓,還可以根據自己喜好換成自製紅豆沙,葡萄乾,堅果粉之類的營養食材;

儲存方式:冷藏儲存;

注意事項:①紫薯含澱粉多,1歲內的寶寶少吃一點,推薦搭配酸奶或牛奶一起食用,不易噎口;②對本文食材過敏者,慎食;腹脹或消化不良者,慎食;

❖ 食材參考量 ❖

食材/營養分析

食物名稱

數量

紫薯250g
蔓越莓30g
食用油3g

PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;由於紫薯含澱粉多,過量可能會消化不良,所以建議適量吃,1~3歲內寶寶,每次1個左右,建議搭配酸奶或牛奶一起吃,不容易噎口;

❖ 製作步驟❖

1、將洗凈的紫薯放入蒸鍋,開中火蒸熟;

PS:不同火候,不同鍋,不同大小的紫薯,蒸煮的時間有所差異,以蒸熟為準,我大約用了25分鐘;

2、將蒸好的紫薯取出,晾溫再去皮;

PS:建議蒸好再去皮,比直接剝皮蒸的營養保存更多一些;

3、將紫薯切成小塊;

PS:如果用含有一些水分的紅薯、山藥等材料,記得用不粘鍋炒干再做,比較易成形;我用的紫薯水分少,基本不用額外炒幹了;

4、用搗泥器或勺子將紫薯搗碎;PS:別用料理機打,紫薯含澱粉多,用料理機必須加水或奶才能打,但如果加了水或奶就會太稀,不好成形;

5、取40克的紫薯泥,壓一個凹形,將適量的蔓越莓放入紫薯泥中;

PS:除了蔓越梅,大家還可以根據自己的喜好,放自製紅豆沙,葡萄乾,堅果粉等;建議要根據寶寶咀嚼能力來加餡,咀嚼能力弱的寶寶,不加餡也行;

6、將紫薯泥揉成小圓團;

PS:因為我用的是50克小模具,所以揉成40克比較合適;你們若沒稱,憑感覺可以了,多了就去掉一些;

7、用刷子在月餅模具上刷一點食用油防粘;

PS:推薦亞麻籽油或核桃油,營養價值更高,更合適寶寶;

8、將紫薯團放進月餅模具;

9、用月餅模具將紫薯月餅壓成形,脫模;

10、貌美如花的紫薯月餅出爐了!

PS:紫薯含澱粉多,過量可能會引起消化不良,所以建議適量吃;推薦搭配酸奶或牛奶喝更好;

紫薯月餅

參考來源