花蛤又叫蛤蜊，蛤蜊不僅味道鮮美,而且營養很豐富！有著「天下第一鮮」的美稱。蛤蜊中含有豐富的蛋白質，維生素等多種成分，滋陰潤燥，利尿消腫。它是一種低熱量，高蛋白低脂肪的物美價廉的海產品！
不過脾胃虛寒的朋友就不要過多的吃花蛤了哦。
今天就給大家介紹這道香辣花蛤，這道菜是我和兒子的最愛，每次都能吃到光碟。希望大家會喜歡。蛤蜊肉嫩鮮美之於帶著淡淡香辣味，真的是越吃越上癮。有外面大牌檔的風味！
【香辣花蛤】食材：蛤蜊700克、油20毫升、黃酒15毫升、剁椒、生薑、蔥花、油辣椒
1.蛤蜊放進淡鹽水中浸泡2-3小時，泥沙吐盡再洗乾淨
2.調味料準備好，蔥白和蔥葉分別切好
3.熱鍋溫油下入蔥姜爆香
4.倒入蛤蜊不斷翻炒
5.炒到蛤蜊微微的開口後倒入少許黃酒
6.等蛤蜊口全部開口後倒入剁椒，再倒多一些黃酒
7.加入油辣椒翻炒均勻
8.最後撒入蔥花就完成啦
【小貼士】
1.蛤蜊要買新鮮的，要注意水質清潔，沒有異味。
2.煮蛤蜊時，一直煮都打不開的蛤蜊就直接扔掉。
3.二次放黃酒可以去除腥味。味道更加鮮美
