最近氣溫越來越低,氣候也越來越乾燥,這時就適合多吃一些潤肺的蔬果食物。蘿卜是出名的潤燥清肺食材,非常適合這個季節食用。而且現在正是收穫的季節,這時的蘿卜水分足、口感好,價格還實惠,幾塊錢就可以買一大根。

以下給大家推薦一道蘿卜絲餡餅的做法。這樣做好的餡餅滋味足,清爽不油膩,配上一碗粥就是很好的一餐。家人們吃過後,都大呼好吃。喜歡的親們不妨也試試看~

蘿卜味甘、辛、性涼,有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。對感冒、咽炎都有很好的緩解作用。

具體製作方法

第一步:準備食材。普通麵粉300克、白蘿卜1個、香蔥2根。

第二步:往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水,用筷子攪拌均勻,如圖。

第三步:和成比較軟的麵糰,然後蓋上保鮮膜靜置1個小時。(烙餅的麵糰一定要和的軟一點。另外,放置的時間越久,麵糰的延展性就越好。)

第四步:在醒麵糰的時候,咱們開始準備蘿卜餡。把蘿卜擦成絲,如圖。

第五步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蘿卜絲放入鍋中焯2分鐘。焯好後瀝干水分撈出放入涼水中,待晾涼後用手攥干水分備用。(蘿卜絲焯一下水,可以很好的去除辛辣味,吃起來更加可口。)

第六步:把香蔥切末,放入蘿卜絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白鬍椒粉、幾滴香油拌勻,餡就做好了。(喜歡的話還可以放一些蝦皮,味道更好哦。)

第七步:麵糰醒好後取出揉勻,如圖。

第八步:將麵糰分成6份,如圖。

第九步:取一個小劑子擀成長條狀,擀得越薄越好,如圖。(麵糰醒的時間足,就很容易擀開。)

第十步:如圖,把蘿卜絲餡放入麵餅中間。

第十一步:把麵餅捲起來,包住蘿卜絲,如圖。

第十二步:如圖,都卷好的樣子。

第十三步:由一邊開始捲起,如圖。

第十四步:全部都卷好後,用手輕輕的壓一下,如圖。

第十五步:平底鍋燒熱,把做好的餅依次放入鍋中,小火開始烙制。

第十六步:烙制雙面金黃、成熟時即可取出。

多說幾句:

1、 有朋友常說烙的餅總是干硬,不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以:第一,烙餅的面用最常見的普通麵粉就可以。第二,烙餅的麵糰一定要和的軟一點,要比饅頭、餃子的麵糰軟。第三,麵糰一定要多醒一會兒。麵糰醒的足,餅會就更加鬆軟。第四,在烙餅的時候,一定要用小火。火太大,容易裡面不熟,外面已經糊了。

2、 如果做為早餐吃,可以提前一晚把麵糰和好,然後用保鮮膜包好,放到冰箱中冷藏,第二天一早拿出來使用即可。

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