泡芙甜甜圈
圖文來自 @蘇蘇愛美食
每一家甜品店都有屬於自己主打而獨特的味道，
包含著創作者的心意，
讓人念想不已。
商場裡一家都叫獸代言的韓國某甜品店，
經常推出各種新穎獨特的西點備受追捧。
他們最新推出了一款【泡芙甜甜圈】，
人氣相當火爆。
我回家研究一番、稍加創新，
試做很成功完全可以和人氣甜品店的媲美。
這款漂亮的【泡芙甜甜圈】，
是泡芙和甜甜圈的完美結合，
形狀比傳統泡芙略顯奢華，
漂亮的外觀足以讓人驚艷。
情人節，
為親愛的TA做一做，
這甜美可人的泡芙甜甜圈，
寓意著生活過得圓圓滿滿、甜甜蜜蜜，
而那香酥的外表夾裹著絲滑的蛋奶醬，
再加上草莓的香甜，
真真讓人回味無窮。
蛋奶醬材料：蛋黃3個、細砂糖40克、低粉15克、澱粉10克、牛奶250克、香草莢半根
做法：
1、容器中打入蛋黃，加入三分之二的細砂糖，充分攪拌均勻，篩入混合好的低粉和澱粉，攪拌均勻。
2、鍋內倒入牛奶，加入剩下的細砂糖。
3、加入香草莢，大火煮沸後離火，倒入調好的蛋糊中，邊倒邊用手動打蛋器充分攪拌均勻。
4、將拌好的奶糊過篩倒入鍋中，置於火上繼續用打蛋器攪拌，待蛋糊呈黏稠狀後關火，倒入用冰水冷卻過的玻璃碗中，蓋上保鮮膜，進行冷卻，製成蛋奶醬。
泡芙材料：黃油38克、低粉46克、蛋液90克、清水80克、糖3克、鹽0.5克
裝飾材料：淡奶油200克、細砂糖18克、草莓適量、杏仁片適量、糖粉適量
做法：
1、低粉過篩備用，鍋里加入軟化好的小塊黃油和糖。
2、加入鹽和清水，以小火加熱。
3、待黃油全部熔化並呈現沸騰狀態後，關火，放入過篩的低粉，用木鏟攪拌至完全均勻狀態，再小火加熱，用木鏟翻轉麵糊，攪至鍋底有一層薄膜出現時離火。
4、將做好的麵糊攤開，慢慢地分次將打勻的蛋液加入，攪拌成糊狀。麵糊黏度攪拌成能夠掛在木鏟上呈倒三角形狀。
5、用1厘米的圓嘴裱花袋中裝入麵糊，擠成直徑6厘米大小的圈形麵糰，在麵糰表面撒上杏仁片，放入預熱190度烤箱烤30-35分鐘即可。
6、烤好的泡芙上方三分之一處切去殼頂，擠入蛋奶醬，擺上切好的草莓。
7、擠上打發好的奶油，再蓋上泡芙頂部，篩糖粉即可。
