知名主廚鄭衍基(阿基師),3年前因為「摩鐵事件」形象大損人氣下滑,也讓阿基師更加低調,近日還被爆料,身為五星級大飯店的主廚阿基師竟然出現在一家小小的石頭火鍋店,他在外場忙著擦客人用餐過後的髒桌子,堂堂名廚淪為打雜小弟,網友不禁擔憂起阿基師的事業是否出了問題,其實阿基師現身小店,全是為了支持女兒的事業,得知真相後,不少網友搶著朝聖。

From:基料理AChiCuisine臉書

據網友爆料,阿基師從去年11月開始,就被民眾陸續直擊出現在一間小小的平價石頭火鍋店,他完全放下名廚光環,在店裡做一些工讀生的工作,幫忙打掃環境,收盤子、擦桌子,甚至親切地為民眾炒肉片。


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許多粉絲表示:「還有可愛的大廚桌邊服務,太幸運了!」而在用餐後,阿基師也會和大家合影留念,完全沒架子,也讓不少人大讚:「我們應該會常常來報到吧!」

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據《鏡週刊》報導,這間店其實是阿基師的女兒和女婿開的,阿基師平日還是有錄影工作要忙,假日則會待在福容大飯店,但是只要一有空,就會到女兒店內幫忙,成為店內的吉祥物,為女兒招來不少粉絲朝聖。


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台味蛤仔湯美味到讓地獄主廚飆髒話 阿基師教你煮

最近台裔廚師王凱傑在《廚神當道美國版8》用蔥、薑與九層塔煮出正港台味的蛤仔湯,甚至好吃到讓高登主廚大罵髒話:「我他X的超愛你!」。阿基師說,其實只要掌握好「薑絲、湯底和比例」3重點,就能簡單煮出完美蛤仔湯。


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要想煮出好喝到讓人罵髒話的台味蛤仔湯,阿基師說,其實不需要用雞湯或其他湯頭錦上添花,「只要用清水煮,在起鍋前放薑」,加些酒提味,不要放香油,就非常美味。

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身為美食節目主持人的曾國城也說,蛤仔在節目中運用多次,薑不能跟湯一起久煮,建議蛤仔與湯比例「三比一」最佳。