炒肉絲，是很平常的菜，每家每戶都會做的，但是今天兔兔做的炒肉絲有點特別，加入了一個貴州的家鄉小菜。這個家鄉小菜其實就是蘿蔔製成的，在貴州等地，很多人都會把白蘿蔔切成條狀，掛在外面曬乾成蘿蔔乾，有的人家曬了一大院子的蘿蔔乾，蔚為壯觀啊。
兔兔的媽媽說這種蘿蔔乾做什麼都特別好吃，兔兔起初還不相信，直到買了回來，做了一次炒肉之後，兔兔就深信不疑，這樣的家鄉小菜炒肉絲，當真味道一流啊，家裡的孩子都嚷著要加飯呢。下面來看看做法吧！
【配料】
蘿蔔條 / 豬肉 / 生薑 / 黃酒
生抽 / 蒜苗 / 植物油
食用鹽 / 雞精
【步驟】
1. 蘿蔔條放在開水裡泡發，泡發至體積微微膨脹，摸起來有點軟即可。
2. 蘿蔔條切成小段備用。
3. 豬肉切成肉絲，鐵鍋熱油，放入生薑煸炒出香味，放入肉絲一起煸炒出油。
4. 加入適量黃酒，生抽一起調味，翻炒至肉絲吸收黃酒的香味。
5. 倒入蘿蔔段一起翻炒，蘿蔔條能很好吸收肥肉中的油脂。
6. 出鍋前放入適量食用鹽和雞精，撒上切好的蒜苗翻炒均勻即可出鍋。
這樣的炒肉絲味道夠好，不用怕肥肉油膩，蘿蔔條吃起來爽脆可口，富有嚼勁。家裡的人都說太好吃了，媽媽就一邊吃一邊回味著她小時候的往事，回憶都是美好的。
【小貼士】
1. 炒肉絲最好買五花肉，肥瘦相間吃起來比較好吃。
2. 蘿蔔條一定要提前開水泡發，不然會很難嚼。
3. 蘿蔔條不能煸炒太久，否則口感會打折扣的。
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青椒別光炒雞蛋了，這麼搭配肥而不膩，一口氣吃三碗飯還嫌少
青椒炒雞蛋是很平常的家常菜，大家都會做，但是兔兔今天要說的卻不是青椒炒雞蛋。我家青椒經常這麼吃，吃起來肥而不膩特別下飯，每次有這個菜，兔兔都能連吃三碗飯，減肥算什麼，吃高興了最重要！
關於做法，快來看看吧！
【配料】
豬肉、青椒、毛豆、
植物油、食用鹽、黃酒、
生抽、雞精、生薑、大蒜、
【步驟】
豬肉切絲，刀功不好只能切成條了，以後還要多多練習。青椒切好備用。
鐵鍋熱油，放入切好的生薑大蒜煸炒出香味。
放入切好的豬肉煸炒至出油，我家炒豬肉不會裹澱粉，覺得那樣吃起來雖然很嫩，但是不夠香！
豬肉煸炒至出油香味很明顯的時候，加入適量黃酒和生抽去腥調味，這樣能讓炒肉絲味道更加鮮美哦！
不喜歡生抽的可以不放。
關於黃酒，兔兔有時間想去紹興買正宗的紹興黃酒回來做菜。
翻炒至豬肉吸收黃酒之後，放入剝好的毛豆一起翻炒。
毛豆富含纖維素，能促進腸胃蠕動幫助消化，有減肥的功效哦。愛美的你不要錯過啦！
毛豆翻炒至差不多斷生之後放入切好的青椒一起翻炒。
青椒富含維生素，常吃能提高免疫力，讓你在寒冷的冬季少生病。
青椒翻炒至斷生之後，放入適量食用鹽和雞精調味即可，不喜歡雞精的可以不放，味道還是一樣鮮美的。
一盤青椒毛豆炒肉絲就做好了，看看是不是特別有食慾啊。
青椒獨特的香味讓這盤菜聞起來格外香，毛豆有嚼勁吃起來更可口，豬肉煸炒出油之後不再油膩了，吃起來除了鮮還是鮮。
有這樣一盤菜，兔兔可以連吃三碗米飯，雖然已經長胖了，但是兔兔不後悔，我為美食狂！
