冬季變著花樣吃素食,健康有營養又美味。有香菇和乾蝦仁黑木耳的加入還有大蔥生薑的配合,味道一流額。

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上 主料 茄子550K 麵粉500k 輔料 雞蛋260k 乾蝦仁100k 香菇100k 蠔油一湯匙 五香粉2k 大蔥100k 生薑5k 水發木耳60K 橄欖油3K

薄皮大餡素餃子的做法步驟


       

1. 茄子不削皮,洗淨切碎,雞蛋炒熟剁碎。


       

2. 乾蝦仁溫水泡30分鐘控去水剁碎


       

3. 水發木耳控去水剁碎


       

4. 一起放入盆中,薑末蔥末


       

5. 五香粉蠔油橄欖油鹽拌勻


       

6. 高筋麵粉溫水活成稍硬麵團一旁醒製30分鐘


       

7. 揪劑子一個約8.9k,皮大包的餡多。


       

8. 薄薄的皮


       

9. 大大的餃子


       

10. 薄皮大餡素餃子出鍋了,再來一小碗油潑辣子沾水味美誕生記


       

11. 小二再來一碗再來一碗

小貼士

茄子不削皮,剁碎末加入少許鹽粒煞水。麵粉要用高筋的再加入少許鹽粒,活成的麵團更勁道,煮出的餃子不破皮。



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