蔥花雞蛋餅



【主料】


普通麵粉140g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵


【製作步驟】


1. 麵粉放在碗中,打入雞蛋。

2. 加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。

3. 小蔥洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用

4. 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。

5. 倒入雞蛋麵糊,等麵糊表面凝固。

6. 倒入適量雞蛋液,用勺子攤均勻。

7. 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固後,翻面。

8. 停一會捲起,關火,切斷(加入喜歡的蔬菜,肉類)即可開吃。




煉乳雞蛋餅


【主料】:


雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米面粉


【製作步驟】:


1、拿出雞蛋敲入碗中,攪拌均勻。

2、攪拌成粘糊狀,但不能太干

3、鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;

4、小火,煎至兩面金黃就可以了。



青蒜雞蛋餅


【材料】:


雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。


【做法】


1、雞蛋三個、油一勺、生粉少量、麵粉兩大勺,裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。

2、平底鍋燒熱,加少量的油,倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候,火一定不要太大,否則會影響色澤。

3、切好裝盤。



香橙雞蛋餅


【 功效】:美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經活絡

【材料】:橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許

【調料】:糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量

【做法】


1)橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里;

2)雞蛋打入碗中;

3)打散雞蛋,加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻;

4)拌入鮮橙丁和青豆,拌勻;

5)平底鍋加少許油,倒入蛋液,小火煎熟即可


莧菜雞蛋餅


【主料】:雞蛋2個

【輔料】:油、鹽、麵粉適量;莧菜適量


【做法】


1.準備洗凈的莧菜,打好的雞蛋液攪勻;

2.雞蛋碗裡加入適量的麵粉和鹽再攪拌,加莧菜後繼續攪勻;

3.平底鍋加溫,溫度不宜過高,恆溫後上加入少許油,鍋底油放均勻。最好用熟油,等油6成熱時加入攪勻的流動麵糊攤勻成薄餅狀入平底鍋;

4.待一面成型後翻過餅來,再烙另一面,一般一張餅翻兩下就熟了,自己要掌握火候。蓋上鍋蓋熟的快些,等烙好後取出來切塊就行了。



韓國雞蛋餅


【做法】:


1)麵粉倒入大碗中,沖入足量的熱水,熱水的量為麵粉吸收成團後再多倒一些

2)兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將裡面因為燙而結團的麵糊全打散,不難,多打一會就好了

3)菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段,加入蛋麵糊

4)火腿切小細丁加入,榨菜絲加入

5)加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻

6)平底鍋少量油熱後,倒入麵糊煎到兩面金黃即好




牛奶雞蛋餅


【原料】:牛奶250克,雞蛋2個,麵粉250克


【輔料】:糖、小蘇打


【做法】:


1 將牛奶倒入麵粉中,攪拌至麵粉沒有疙瘩

2 雞蛋打開倒入1,依據個人口味加少量糖,小蘇打

3 再次攪拌至稍微有些粘稠,用湯勺舀起來倒出時如果是持續下流,即既不太稀也不太稠的狀態就可以待用了。

4 用平底煎鍋燒熱,倒少許油(如果用刷子效果最好)在鍋底形成薄薄的一層,舀一勺攪拌好的麵糊,文火煎,翻面即可成一塊圓餅。




米飯雞蛋餅


【原料】:雞蛋2個,米飯150g


【輔料】:白糖適量


【做法】:


1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

2、雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。

3、把剩米飯倒入蛋液里。

4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5、平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

6、底部煎熟後,晃動一下鍋,餅會自己移動,此時翻面繼續煎熟即可。





菠菜雞蛋餅


【原料】


菠菜600克、雞蛋3個、麵粉200克


【輔料】


油適量、鹽適量、胡椒粉適量


【做法】


1、菠菜洗凈焯水

2、切碎收在大碗裡。

3、打入3個雞蛋,放適量的鹽。

4、放少許的胡椒粉,拌勻。

5、倒入麵粉,攪拌均勻。

6、最後攪成的麵糊是半流動的,太干適當的加點水。

7、電餅鐺預熱後,兩面刷少許的油。

8、舀入麵糊,一勺一個餅,勺子是電飯鍋里的,蓋好電餅鐺的蓋子,按大餅的按鍵,提示音響起,開蓋翻面。

9、蓋好蓋子停1-2分鐘,取出即可。




土豆雞蛋餅


【原料】


土豆1個、雞蛋2個


【輔料】


麵粉3大勺、香蔥適量


【做法】


1、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)

2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

3、磕入雞蛋攪拌均勻。

4、加入3大勺麵粉拌勻。

5、最後加入蔥花拌勻。

6、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)

7、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。

8、翻面繼續煎熟即可。