說起國民家常菜,我第一個想到的是番茄炒蛋。

這再家常不過的菜,還有南派、北派之分。

南派不放糖,西紅柿不能出湯;北派加點糖,要將西紅柿炒出湯來。

南北飲食差異之大,網友吵吵嚷嚷了幾年也沒出個定論,而且各大門派中還內訌不斷!

或許,更好的解決辦法是,換個作法。

給食材重新安排了姿態和出場順序,番茄切了頭部,把瓤掏空了,放雞蛋芝士進去,放進烤箱做成芝士番茄焗蛋。

一勺挖下去,又是芝士又是蛋,別提多滿足。

番茄烤熟,汁水少了,但香味卻更明顯了,既是容器,又能提味解膩。

整顆吃起來是非常清爽的感覺,番茄帶點酸,雞蛋細嫩,鮮紅亮黃,滋味無窮。

做起來也沒什麼難度,喜歡吃什麼,就多放點什麼。

思考了一下,這個菜放在微波爐是可以進行的,速度還會更快一點。

沒有烤箱也沒有微波爐的,別問怎麼辦了,乖乖吃個番茄炒蛋。



- 芝士番茄焗蛋 -


[ 食材 ]


西紅柿3個 雞蛋3個 芝士片3片 火腿一根

橄欖油 黑胡椒 鹽 蔥



[ 做法 ]


1.蔥切末,火腿切丁,芝士片切小塊

2.在番茄上層約四分之一處,切一刀,用勺將瓤挖空

挖到番茄底部時小心別掏穿了

3.雞蛋打進碗中,順一個方向攪勻,加入適量橄欖油,放蔥末、黑胡椒、鹽和火腿丁

順著一個方向攪打蛋,燒出來的蛋會更滑嫩好吃

4.鋪錫箔紙在烤盤上,在番茄杯表面均勻刷一點橄欖油

5.烤箱預熱到200度,將蛋液倒入番茄杯內,到入7分滿即可,上下管200度烘烤12分鐘

6.取出番茄蛋,在蛋上撒芝士碎,入烤箱上下管200度烤6分鐘,開吃~

趁熱挖一勺,技術好點,可以一次吃到雞蛋芝士和番茄,一本正經的滿足。

嗯,皮有點老,不要吃啦。

不用為我擔心,朋友們,我不會一次吃三個的!

西紅柿、雞蛋,簡單的食材,一千個人就有一千種番茄炒蛋的味道。

沒有誰對誰錯,只是大家喜好不一樣。

遇到爭執,不妨先放下對錯。跟做菜一樣,換個做法,換個思路,事情就解決了。