這道有機羅宋湯非常適合在當家中購置了大量蔬菜又來不及消化的時候烹調,不但做康簡單健康,其香味及飽足感更令人食指大動呢。

【材料】

(可作3升的湯)

(1)1 升雞湯(可以素的高湯取代)

(2)1 升清水

(3)600g 瘦肉骨(素食譜便可以不放豬骨)

(4)800g蔬菜(可包含以下蔬菜):

(5)椰菜、椰菜花-、紅蘿蔔、番茄、紅椒/黃椒/青椒

(6)1 罐番茄醬 (170g)

(7)1~2 湯匙牛油

(8)適量鹽及胡椒作調味

【做法】

1、準備一大鍋,加入雞湯及清水,轉至大火煮約5分鐘煮沸。.

2、在一細鍋中,煮沸少量清水,加入豬骨大火煮約2分鐘,此步驟是為了清除豬骨的血水。

3、洗淨蔬菜,將之切成細塊。

4、待雞湯和清水煮沸之後,將已煮過的豬骨和較難煮熟的蔬菜加入(如蘿蔔及椰菜花等),將之煮約15分鐘。

5、之後加入剩餘的蔬菜,將火轉細然後再煮約30分鐘。

6、待蔬菜開始變稔之後,加入番茄醬拌勻。再用細火煮湯約30分鐘。

7最後,加入牛油以及胡椒和鹽作調味,牛油可將湯的口感提升至更濃鬱。

1 、洗,準備蔬菜


       

2、將切成中等大小的塊


       

3、洗頭和皮胡蘿蔔


       

4、將切成中等大小的塊


       

5、切椰菜


       

6、切番茄


       

7、先煮 30 分鐘


       

8、添加番茄醬,好好攪拌


       

9、再煮 30 分鐘


       

10、有機蔬菜湯完成


       



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