香菇西蘭花


       

做法:        

1、西花花去掉根莖,掰成小朵,用鹽水泡幾分鐘,然後清洗乾淨瀝干水備用;

2、香菇洗乾淨後切花刀(純屬是為了好看,可以不切或切厚片);

3、鍋中倒入素高湯,燒開後放入西蘭花,加入適量鹽調味,素高湯再次煮開後煮一分鐘即可;

4、煮好的西蘭花顏色會變得很漂亮,撈出來瀝干水擺入盤中;

5、另起鍋放少許油燒熱,放入香菇炒熟,放少許鹽和素蠔油調味,盛入西蘭花中間即可。

蘑菇燒山芋        


       

做法:        

1、山芋去皮,切成條。(不要切太細,燒熟了容易碎)

2、蘑菇洗凈切成片。(蘑菇焯水後會縮,不要切太薄)

3、蘑菇焯水,去除土腥味。(焯過水的蘑菇擠干,炒的時候才不會有多餘的水分)

4、鍋內多倒些油,燒熱後倒入山芋,炒至金黃,熟透。(山芋的火候很重要,時間少山芋不酥爛,影響口感。時間長山芋會太爛而不成形。用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷,能輕易夾斷就表示熟了)

5、倒入蘑菇,加生抽,少許老抽和少許糖炒勻。(鹽根據口味加入)

6、大火收汁就可以出鍋了。(汁一定收干,這道菜才更香)


       


       


       

主料:蘑菇,山芋

配料:生抽,老抽,白糖,鹽

豆豉燒豆腐        


       

做法:        

1、辣椒切小圈,豆腐切小塊,薑切片備用。

2、炒鍋中倒入1大匙油,將豆腐放入小火煎至兩面金黃。

3、用鍋鏟將豆腐鏟一邊,再將紅辣椒、豆豉及薑片放進去爆香。

4、用小碗放入生抽、糖和適量的水,再加入一點點的干澱粉,調勻成醬汁。

5、將醬汁倒入煎香的豆腐里,小心混合均勻。

6、蓋上蓋子小火悶3-4分鐘至湯汁收干即可。

小貼士:        

1、豆腐小心煎至兩面金黃,要小心點,豆腐很嫩,容易煎爛哦。

2、豆豉本身有鹹味,生抽不要加太多哦,不然,會太鹹了。

3、喜歡辣的朋友可以加多點辣辣椒,我的隻是微辣的哦。


       


       


       

主料:嫩豆腐4塊,黑豆豉1.5匙,紅辣椒1根,薑3片。

調料:生抽、油、糖、干澱粉各適量。.

五 彩 豆 腐        


       

準備:豆腐洗凈、切厚片,黃瓜、胡蘿蔔、香菇切丁,薑、小辣椒切碎;

做法:        

1.鍋燒熱,加少許油,搖勻,豆腐片下鍋,小火煎;

2.煎至一面金黃,翻面,煎至兩面金黃,盛出待用;

3.鍋中燒水,水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下;

4.約一分鐘後,撈出瀝干水分;

5.另起鍋燒熱,加入少許油,油熱後放入薑末爆香;

6.放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;

7.調入少許醬油;

8.再加入少許水,小火燒;

9.燒至水分半干時,調入少許糖;

10.生粉調成水澱粉,勾薄芡,炒勻後起鍋,澆在煎好的豆腐上即可。

烹飪小貼士:        

1、最好選用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比較易碎;

2、由於醬油中含有鹽分,可根據個人口味調節鹽的用量;

3、做為配料的食材,可根據個人喜歡搭配。


       


       


       

主料:豆腐1塊

輔料:胡蘿蔔1/2根、黃瓜1/2根、香菇4朵、甜玉米適量

調料:色拉油適量、醬油1小勺、薑2片、澱粉少許、紅尖椒2個、白糖少許

繽 紛 山 藥        


       

這道菜,炒起來就是一個『快』字。油溫要高,火力要大,翻炒要均勻迅速。山藥要清脆微甜,彩椒要色彩妍麗。再有木耳一朵朵小小的做點綴。在餐桌上,這樣一盤菜,首先就以色彩引人注意了。

做法:        

1、木耳泡發洗凈撕成小朵、彩椒洗凈切片、山藥去皮洗凈切片泡在清水中、薑切薄片。

2、熱鍋倒油,把薑片熗香。先將木耳和彩椒片放進鍋中熗炒。

3、翻炒少許後把瀝水後的山藥片放進鍋中,同時調味,依次放入鹽、蘑菇精和糖迅速的翻炒均勻。

4、翻炒少許後,關火,關火前淋一點香油提提味,炒均勻後即可。


       


       


       

googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1446467308349-1'); });

原料:山藥、木耳、青紅黃彩椒各一隻(每隻隻用1/3)、生薑、油。

調味料:鹽、糖、蘑菇精、香油。

芒香西蘭花        


       

做法:        

1.主料準備好;

2.西蘭花洗凈撕小塊,焯水後過涼開水,控干備用;

3.芒果洗凈去皮切小塊,放在涼開水裡備用;

4.紅椒切塊;

5.鍋里放適量油,燒熱後放西蘭花拌炒;

6.隨後放紅椒一起拌炒;

7.炒至斷生後放素高湯;

8.放芒果,加適量鹽拌勻即可。


       


       


       

原料:芒果、西蘭花、紅椒、素高湯


       



歡迎支持我的粉絲專頁喔:轉大人(點我)


1.jpg


         


    

13453893_10204900045900591_1763763111_n (1).jpg
     

好文看不完 :http://band.us/n/a0a6r8hfKcoaM 

好片看不完 :http://band.us/n/a5a0r5hcKaodi 

好圖看不完 :http://band.us/n/a0acr3h3K7o5s