這周開始估計就有不少小夥伴準備回家了吧，長路漫漫，嘴巴可不能寂寞了。        


       

一直覺得雞爪這東西，雖登不上大雅之堂，但真是居家旅行看電影泡小說必備，有木有？        


       

所以，春運路上，咋能少了這貨的陪伴呢。        


       

菜菜是好人，給大家準備了2種做法哦，無論你口味如何，總能找到適合自己的那一款，哈哈~        


        


       

泡椒雞爪


                                       

                                       


                                   
食材準備

雞爪、泡椒、花椒、鹽、八角、薑片、白醋、白糖。


                                   


                                   

做法
1.雞爪洗淨，剪去腳趾，一分為二。                                    


                                       

                                       


                                       

2.鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下紮透的程度，不要煮太爛）會有些許的血沫煮出來，即時將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味。


                                       

                                       


                                       

3.取出雞爪放於盆中，在水龍頭下，開小水緩衝至雞爪顏色潔白。（為了不費水，也可以換成用清水浸泡，中間換上幾次水即可）衝洗好的雞爪用涼白開洗淨。


                                       

                                       


                                       

4.取一容器，放入適量連同湯汁的泡椒，然後調入少許白糖拌勻。（加入白糖是為了增鮮，不用多加）


                                       

                                       


                                       

5.放入雞爪，蓋上蓋子，入冰箱冷藏一夜即可食用。（泡椒的湯汁要能浸泡鳳爪）

                                   
小貼士


                                       

                                       


                                       

1.如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調味了。


                                   

2.雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。


                                   

3.如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把雞爪放進去。


                                   

4.最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。


                                   

5.如果不能吃太辣，可以在醃漬放入泡椒時兌點白醋和少許白開水沒過雞爪。


                                   

6.很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點泡椒醃漬。記得先嚐嚐味道是不是很鹹，如果鹹了的話再兌點涼白開和白醋。


       

醬雞爪


                                       

                                       

食材準備
雞爪、薑片、大蔥、老抽、黃豆醬、白糖、桂皮。
做法
1.雞爪洗干淨瀝干水分備用，薑切片，大蔥切段。


                                       

                                       


                                       

2.鍋中放入少許油，油熱後先將薑片、蔥段、桂皮炒香，然後加入雞爪翻炒。


                                       

                                       


                                       

3.加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味。


                                       

                                       


                                       

4.最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉，待湯汁濃稠時即可出鍋。