鳳梨檸檬排毒酵素，自己動手做酵素，
天然又健康，倒出來的汁
裝在玻璃瓶中放入冰箱冷藏，要喝時就有。
材料：
3顆鳳梨、5顆檸檬、300cc蜂蜜、
800g有機粗冰糖、20公升陶罐(玻璃罐也可以）
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作法：
鳳梨留眼帶薄皮、檸檬切薄片，
1顆鳳梨片鋪底＋100cc蜂蜜
＋1顆檸檬片＋200g冰糖舖在上，
接著再放1顆鳳梨片鋪底＋100cc蜂蜜
＋1顆檸檬片＋200g冰糖舖在上，
再舖1顆鳳梨片＋100cc蜂蜜＋
最後放入3顆檸檬片＋
最上層再灑上400g冰糖舖在上，
連續一層接一層放入，擺放完成，封蓋15天。
技術：
鳳梨連皮都切下去，請用棕刷刷乾淨，
不然容易被水汙染，因皮孔很多，容易藏水。
放製做酵素的缸，要放在地上，因酵素要接觸地氣。
春末到夏末，溫度很高時，15天就要開缸了，
不然會越來越酸，不好喝！
冬天到初春，溫度很低時，則可以延長1.5個月。
※注意放置五天不去動，五天後每天搖三遍，
搖到第15天均勻後就可以倒汁出來喝了。
喝法：
鳳梨檸檬排毒酵素，一次喝35c.c.，
一天可喝三次，一次最多只能喝40c.c.。
空腹喝最好。
注意：
釀造過程最忌諱水，水果的果汁例外，
滴到水可能會影響保存期限，
建議在製作前一晚將水果及相關用具清洗風乾，
吹風機確保水果、砧板、菜刀及玻璃甕等
表面無水分殘留。
※發酵過程中不可開罐，否則會變酒。
可加100c.c.冷開水來稀釋。
效果：
鳳梨檸檬排毒酵素喝了有什麼益處；
能提昇人體的免疫力，當保健飲料喝還蠻不錯。
可以治療身體的酸痛、便秘、感冒、頭痛、
可消除疲勞、增進食慾、可以化食、解酒，
排毒、增強腦力、強化記憶力、
提高思考反應的靈活度、腳部酸痛、
增強抵抗力、加速創傷恢復、防治心血管疾病、
降血糖、降血壓、降膽固醇、改善心血管病、
治療風熱感冒、防治腎結石、袪痰、補鈣、
治療風濕病、懷孕止吐、婦科疾病、退燒。
