蕃茄炒雞蛋是我和身邊的小夥伴們最喜歡的家常菜之一，樸素的做法，美妙的滋味。偶爾在網上看到這個做法，發現蕃茄+雞蛋的搭配全世界都行得通，跟大家分享一下。其實這個做法還蠻有名的，來源於中東，叫SHAKSHUKA，音是沙克舒卡，很多中東菜的館子裡都會有。
5-8人份材料：番茄3顆，洋蔥1個，雞蛋8個，大蒜半頭，辣椒醬一勺，紅椒粉2小勺，鹽適量，橄欖油適量（別吐槽歪果仁的菜就都是精準克數），黑橄欖少許，法香或羅勒少許。
番茄切塊，洋蔥切丁
大蒜切沫
鑄鐵鍋，沒有的話用不粘鍋，倒適量橄欖油加熱
放入洋蔥和大蒜，翻炒至有香味
加入兩小勺紅椒粉（比辣椒粉細、紅、沒那麼辣，味道不太一樣，某寶有，不建議用辣椒粉代替）
炒香後加入蕃茄翻炒到軟爛
加入一小勺辣醬拌勻（不要用剁椒醬、豆瓣醬代替哈，沒有可以不放）
把雞蛋打在鍋裏面，蓋上鍋蓋燜10分鐘
這樣就煮好了！
黑橄欖切碎，撒在上面
法香或者羅勒切碎撒在上面
成品圖是這樣的，其實我覺得沒有法香和橄欖已經很好了= =
分而食之~這樣的蕃茄雞蛋你會在家嘗試做一下嗎？
