想要改變身體缺鐵的症狀，可以透過攝取含有鐵的食材，其中櫻桃是被稱為補鐵水果第一名的一個好選擇。
櫻桃除了富含鐵質之外，也含有其他豐富的營養素，具有改善關節炎、幫助消化、預防動脈硬化、癌症、痛風、心血管疾病等功效，女性也很適合吃，因為還具有美膚養顏、預防貧血、增強體力等作用。
櫻桃所含營養素
鐵：在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程中扮演要角，能防止疲勞，增加對疾病的抵抗力，改善貧血。
類黃酮素：是抗氧化的重要成分，可以抵擋病毒入侵，對於抗癌有很好的功效。
維生素C：有良好的抗氧化作用，可以防癌、抗衰老，且能美白肌膚、預防黑斑及雀斑，增加皮膚對紫外線的抵抗力。
醣類：大部分為葡萄糖及果糖，易為人體吸收，可迅速轉換成熱量、恢復體力、消除疲勞。
鉀：有助穩定心律，可幫助消除毒素，維持體內血液、體液的酸鹼平衡。
維生素A：保護眼睛及皮膚，能強化免疫系統，增強抵抗力。
鞣花酸：可以消除人工和天然致癌物的作用，預防癌症。
膳食纖維：能促進腸道蠕動，維持腸道健康。
食用注意事項
櫻桃清洗時間不可以太久，最好不要浸泡；購買後，最好放在冰箱以防軟化，避免陽光直射，也不要灑水在果實上，否則可能會發霉。
將櫻桃去核，和生菜、聖女小番茄洗淨、切半後，加入水果醋、橄欖油及少許的鹽、黑胡椒調味，一道爽口的沙拉就完成了，可以補充大量的花青素、維生素C及鐵質。
櫻桃的搭配方法
櫻桃配上哈密瓜 預防貧血、增加體力
櫻桃和哈密瓜一起吃，所含的鐵與維生素C作用，可促進人體吸收鐵質，使臉色紅潤，預防貧血，增加體力，促進成長發育。
櫻桃不宜配堅果 容易靜脈曲張、瘀血
櫻桃富含鐵質，堅果含有維生素E，經常搭配食用，會妨礙維生素E的吸收，容易產生靜脈曲張、瘀血、使人缺乏活力。
