溪蟹
醫生特別提醒：一些小商小販推著小車出售的穿成一串的油炸的小螃蟹，這種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。
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蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。
這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃后很容易產生疾病。除此之外，蟹肉部分就都能吃了。
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在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的黃白色的海螺腦子，這個部位如果吃多了就會頭暈而且噁心。還有海螺的尾部，也不能多吃，吃多了也無益。因此，人們吃海螺時應該把其中後部分去掉。
織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。
織紋螺是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。
織紋螺的外形特徵為尾部較尖，細長，長度為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，厴約指甲蓋大小。
吃河蚌時，要把河蚌肉上類似腮和腸子樣的東西扔了，具體就是在腮的根部，有一根青色的腸子，要掐斷，再擠一擠，整個用清水沖乾淨，然後再用擀麵杖等木器，把河蚌的斧足就是半圓形硬硬的那個敲一敲，這樣容易煮熟！
河蝦的頭不能食用，因為那裡是他的胃和消化系統很髒的，還有肚子中間那條黑線，那個是腸子，也要拉出來。
羊懸筋
羊蹄筋是羊蹄的韌帶，北方多見，具有補腎益精的作用，但羊懸筋（又稱蹄白珠）是羊蹄筋的一種不良物質，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織，對人體有害！
在中醫書籍《金匱要略》中記載，羊蹄甲中有珠子白者，名羊懸筋，食之令人癲。
雞頭
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。據醫學專家分析，雞在啄食中會吃進有害的重金屬物，不能食用。
食用時應去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
禽尖翅
雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個藏污納垢的「倉庫」。
雞脖、鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
相關專家表示，因為鴨脖、雞脖里的肉含量很少，而淋巴腺體相對集中，這些腺體內可能集中了禽類體內的毒素及飼料中的激素等，從疾病預防的角度來說，長期吃帶淋巴結的雞鴨脖子不利健康。
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」，內部含有大量激素，進入人體后，會擾亂人體的激素平衡，危害健康。
位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。
1、什麼是紅肉?
紅肉的顏色暗紅，是指牛肉、豬肉、羊肉等，還包括用紅肉加工的肉類，包括香腸、腌制肉食(如火腿、熏肉)以及罐頭等。
而白肉是指肉色較淺的禽肉、魚肉等。
2、為什麼要少吃
紅肉里含有較多雌激素，會增加女性患乳腺癌的風險；此外，紅肉消化后產生的食物殘渣較少，會使腸蠕動減弱，有害物質在腸道內停留時間更長，增加患直腸癌的風險。
並且，胃癌與體內攝入過多的腌制紅肉類食物也有一定的關係。對於慢性胃病患者，醫生總提醒他們少吃腌制食物。
3、怎麼吃紅肉
專家指出，每人每天的畜禽肉為50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克。即每周攝入的畜禽肉應為350-525克。同時從健康的角度來說，建議大家少吃紅肉，以白肉代替紅肉。
紅肉不如白肉好，但這並不意味著要完全拒吃紅肉。與白肉相比，紅肉中富含鐵、鋅等微量元素，對於生長發育期的孩子，或者貧血的女性來說，要適量攝入紅肉。
