“四季吃生薑，百病一掃光”，說明吃生薑的對人體大有好處。但凡事都應適度，如生薑一樣，少吃補身強體，多吃反而有反效果。
嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的薑。薑塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩薑口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖薑等食品。另一素食食療增加免疫力
老薑外表呈土黃色，表皮比嫩薑粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑較合適。臉書粉絲頁 健康小廚臉
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