雅克·貝潘 (Jacques Pépin) 是世界知名的法國傳奇主廚，出版大量食譜書還主持過烹飪節目！今天他要為我們示範傳統法式歐姆蛋，所需要準備的材料只有蛋、奶油、鹽巴、胡椒、跟調味香草！
首先，最重要的工具就是煎鍋，雅克建議使用的是8吋的煎鍋！
1. 第一步就是要切碎調味香草！他所使用的香草包括細香蔥、香芹、龍蒿草、跟山蘿蔔。
2. 將3顆蛋打入碗中！雅克強調打蛋時絕對不能用碗的邊緣敲蛋，而是要敲擊平面的地方！
3. 攪拌蛋之前，先用叉子將蛋黃戳破，這樣攪拌起來會更有效率！
4. 將鹽巴、胡椒、跟香草加入蛋液中，用力攪拌！雅克說：「這個步驟絕對不能慢！」
5. 攪拌均勻是這個製程的關鍵！
6. 煎蛋的時候到啦！這個部分會用到大量奶油！
除非你是雅克，不然你可以省略在奶油上雕花這個步驟！
7. 將煎鍋放在中火上加熱，加入2茶匙的奶油。
8. 將蛋液一次倒入鍋中，可以用叉子輔助！
9. 以叉子攪拌蛋液！
10. 然後適時翻動一下煎鍋！
11. 幾秒過後，蛋大致上就好了，但是還是會有點濕濕黏黏的！
12. 將煎鍋移開爐火！！！然後，從煎鍋握把那端開始，用叉子將歐姆蛋捲起來！
13. 雅克接著示範了一個超高難度的動作：為了要讓歐姆蛋蓬蓬的 (而不是扁平的)，他將煎鍋傾斜一邊，用手掌敲打握把！
14. 如果你做不出那個動作，就用叉子把歐姆蛋的另一邊向內捲！別怕，沒人會笑你！
15. 將盤子傾斜，倒上歐姆蛋！歐姆蛋的對折處要朝下哦！
16. 然後將邊緣折進去，讓它看起來像個原子彈的形狀！
17. 切開時，會有蛋液從裡面流出來！不要擔心，歐姆蛋就是要這樣！
18. 完美的歐姆蛋就這樣完成囉！
來源：BuzzFeed
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