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“晶球乳酸菌"是什麼?

    ZOE常在超市看到這種“晶球乳酸菌",查了資料後發現是由於胃液中胃酸的酸度高,由體外吃進的乳酸菌由胃進入腸道過程中,若耐酸性差,就會失去或減小飲用的價值,因此加工業者就會在如何提高乳酸菌耐酸性或直接用微膠囊包覆在外表形成保護膜,來提高菌數及形成腸道優勢菌來促進人體健康。另一素食食療增加免疫力        

  “晶球”是商品俗稱,外觀是半透明或透明球粒,學術上稱“微膠囊化技術”,海藻酸鈉、果膠、卡拉膠、明膠、洋菜膠等常被使用。        

    腸內細菌叢常因人類、種族、男、女、年歲、生活方式、飲食生活及抗生素、藥物服用等影響,會有差異。腸道中益生菌的存在、數量、及菌種都是醫學、營養、保健及加工業者強調及努力的目標。益生菌與人體內消化、吸收、代謝、及免疫力有重要關係。臉書粉絲頁  健康小廚臉

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