(翻攝自simplevegancooking 愛經驗,下同)            

木瓜籽功用

  • 木瓜籽富含油酸和棕櫚酸。一般認為,這二者都有助於保護身體對抗癌症。

  • 在中國和日本的傳統醫學中,木瓜籽用於解毒和增強肝臟功能。

  • 一般認為,木瓜籽中的黃酮類化合物有助於防止細菌引起感染,也保護腎臟功能。

  • 在一項與奈及利亞的孩子一起完成的研究中,每天攝入木瓜籽一個星期以後,76.7%的孩子擺脫了腸道寄生蟲。

怎麼食用木瓜籽

  • 選一個小木瓜。小一點的木瓜的籽往往味道更溫和,而一個大木瓜的籽味道往往更苦。


                               

  • 當你變得越來越習慣木瓜籽的味道時,你可以去選擇更大的木瓜,而不是一直尋找小木瓜。不過,以小木瓜開始,可以幫助你習慣它的味道。
    直接咀嚼一些木瓜籽。 木瓜籽可以整個吃掉,但是在第一周左右,一天只咀嚼一個或兩個木瓜籽。如果你吃的太多,最終可能會讓你的味蕾和消化系統不適。


                               

  • 在一開始,苦的、類似胡椒味的木瓜籽味道會讓人感到不適,如果你吃得過快、過多,你可能就不想再吃了。
    此外,雖然木瓜籽食用起來是安全的,但是當你的胃還不習慣某種東西時,大量消耗它會引起消化不良。慢慢開始是避免消化不良,或將消化不良降至最低的最佳方法。
    提升到一個更大的食用量。在第二週,逐漸提至1/4茶匙(1.25毫升),然後1/2茶匙(2.5毫升),最後是完整的1茶匙(5毫升)。


                               

  • 將木瓜籽與富含蛋白質的一餐一起食用,來使你的消化系統更輕鬆。這樣做會更容易從木瓜籽蛋白水解酶中最大程度地獲益,從而讓你的消化系統更健康。
    試著搭配蜂蜜食用木瓜籽。如果強烈、苦澀的木瓜籽對你來說味道太強,你可以試著把整個木瓜籽與1茶匙(5毫升)蜂蜜搭配,來減弱苦澀。


                               

  • 搭配蜂蜜食用木瓜籽時,你仍然可以在吞嚥之前咀嚼幾次木瓜籽。
    此外,蜂蜜和木瓜籽的組合被認為是一種治療寄生蟲的有效方法,所以把木瓜籽與蜂蜜搭配,可能更有益於健康。
    用作胡椒的替代品:磨碎木瓜籽。用研缽和研杵磨碎1茶匙(5毫升)的木瓜籽,磨成細粉或粗粉。


                               

  • 或者,如果需要的話,你可以直接把乾淨、乾燥的木瓜籽放進你的胡椒研磨機裡,而不是使用杵和臼。
    為了達到最好的效果,選擇新鮮的、磨碎的木瓜籽,而不是一段時間以前磨碎的木瓜籽。
    在任何你會使用碎胡椒的時候使用碎木瓜籽。碎木瓜籽作為黑胡椒的替代品效果很好,用量與胡椒相等。


                               

  • 注意,木瓜籽並不完全像胡椒的味道。有些人把它比作胡椒和芥末的混合,但在少量使用它代替胡椒時,其差異通常並不足以對你的食物產生負面的影響。
    試著用木瓜籽調味肉類。有一個使用有胡椒味的木瓜籽的好方法,就是在烹飪之前,用碎木瓜籽給牛排、雞肉或豬肉調味。


                               

  • 比如,你可以磨碎1/2茶匙(2.5毫升)的木瓜籽,用它們調味一人份大小的牛排。把碎木瓜籽抹在牛排上,放置一個小時,再用一點橄欖油在平底鍋裡煎牛排。
    木瓜籽的木瓜蛋白酶會扮演嫩肉粉的角色。木瓜籽的味道本身調味了肉類,它還可以在牛排進入你的胃之後,幫助你消化牛排。
    做一個木瓜籽沙拉醬。另一種使用木瓜籽的流行的方式,是把它們混合進油醋醬調味料裡,類似於你準備胡椒鹽的方式。


                               

  • 要製作一個版本的木瓜籽沙拉醬,需要用1湯匙(15毫升)木瓜籽、1/4杯(60毫升)木瓜果肉、1/4杯(60毫升)紅洋蔥、1/4杯(60毫升)新鮮香菜、1瓣大蒜、5茶匙(25毫升)姜、2湯匙(30毫升)蘋果醋、1個酸橙榨汁、1茶匙(5毫升)蜂蜜、1/4杯(60毫升)橄欖油、1/2茶匙(2.5毫升)海鹽和少許紅辣椒片。
    把除去油的全部原料放入攪拌機攪拌,直到形成液體。
    在運行過程中,慢慢將橄欖油倒入攪拌機或食物處理機裡,讓它完全混合進來。
    這個配方可以製作出1杯(250毫升)的木瓜籽沙拉醬。你可以將它密封和冷卻長達一個星期的時間。

其它的用途以及存儲撇步

  • 注意木瓜籽的健康益處。現在你知道瞭如何吃木瓜籽,你可能還希望了解為什麼你應該吃木瓜籽吧?


                               

  • 把木瓜籽從一個新鮮的木瓜裡舀出來。獲得木瓜籽最簡單、最有效的方法,就是購買或收穫新鮮木瓜,用金屬勺子把木瓜籽舀出來。


                               

  • 用勺子把木瓜籽舀出來以後,把它們鋪展在一個乾淨的茶巾或洗碗布的一半面積上。疊起毛巾,把木瓜籽夾在中間,迅速摩擦木瓜籽,以除去任何剩餘的、附加的果肉。
    把木瓜籽放在濾器裡,用流動水沖洗它們。在窗檯附近水平地鋪展它們,在陽光下乾燥幾天。
    你還可以用脫水機乾燥木瓜籽。小心遵循製造商的說明,以避免乾燥種子過快,或乾燥得不夠徹底。然而,使用脫水機時,必要的乾燥時間通常會從幾天減少到幾個小時。
    把多餘的木瓜籽儲存在冷凍箱裡。如果你不打算在頭幾天吃掉或用掉你所有的木瓜籽,你應該把它們放在冷凍箱安全的密封容器裡,然後把木瓜籽儲存在冷凍箱裡。


                               

  • 如果你能堅持吃木瓜籽,那麼你可以將它們儲存在冰箱裡,而不是依賴於冷凍箱。不過,如果你認為自己不會在一周左右的時間裡吃掉所有的木瓜籽,那麼最好凍結一些。
    冷凍時,木瓜籽可以保留其營養價值6 - 12個月的時間。


    使用前,在冰箱裡將木瓜籽解凍一宿。或者,你可以用熱水浸泡冷凍的木瓜籽幾分鐘,直到它們變軟。
    避免把它們添加進奶昔或類似的甜食裡。儘管在技術上來講,可以把木瓜籽放進奶昔裡,但許多人一致認為,加入苦的、類似胡椒的味道,往往令人相當倒胃口。


                               

  • 此外,在低質量的攪拌機裡,木瓜籽可能研磨得不徹底。如果你想磨碎木瓜籽,研缽和研杵、食品加工機或胡椒研磨機是你最好的選擇。

7款美味木瓜的吃法,讓你越吃越健康漂亮

  • 木瓜的吃法1:木瓜牛奶

    材料:木瓜150克,牛奶200cc.(約1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
    做法:木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶,糖、冰淇淋適量,用中速攪拌幾分鐘即可。


                               

  • 木瓜的吃法2:木瓜果盤

    把八成以上熟木瓜切開數瓣,去皮,刮瓤,切成鮮果盤。口感軟滑、多汁,又香又甜。如果一次吃不完,剩下的部分最好不要去皮、刮瓤,可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏,幾天內眷吃完。


    不要冷凍保存,以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味,是正常現象,敬請安心食用。


                               

  • 木瓜的吃法3:木瓜牛奶椰子汁

    材料:木瓜1/2個,鮮奶250cc,蜂蜜1大匙,椰子汁50cc,碎冰塊1/2杯。
    做法:木瓜去皮對剖、去籽、切塊,將所有材料放入果汁機攪拌約30秒,即可倒出飲用。
    功效:含有豐富的維生素C,胡蘿蔔素,能有效恢復疲勞,對消化不良者也頗有助益。


                               

  • 木瓜的吃法4:木瓜鮮奶露

    材料:木瓜600g,鮮奶1杯,椰汁半杯,糖200g,玉米粉3湯匙。
    做法:木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾,然後放入木瓜粒,再加入鮮奶、椰汁,用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉,逐步加入奶露中,煮至成稠狀即可。
    功效:常食用木瓜製作的食品可使皮膚光滑。


                               

  • 木瓜的吃法5:木瓜橘子汁

    材料:木瓜1個,桔子130g,檸檬50g。
    做法:先將木瓜削皮去籽,洗淨後切碎,搗爛取汁備用。再將桔子和檸檬切開,擠出汁液與木瓜汁混合,攪勻即成。
    功效:飲用本品能使肌膚光滑,還有助於消化,潤腸,是老幼皆宜的飲品。


                               

  • 木瓜的吃法6:木瓜麥片牛奶汁

    材料:去皮木瓜半個,全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
    做法:木瓜切粒,與全脂牛奶攪成汁後,加入即溶麥片,再酌量加入糖。


                               

  • 木瓜的吃法7:木瓜蜂蜜糖水

    材料:木瓜1個、蜂蜜適量、水適量
    做法:用水洗淨木瓜。將木瓜皮刨去,去瓤,切片。將木瓜放入煲中,加適量水。 .
    煲滾後改用中火煲30分鐘。放落蜂蜜調味。攪勻糖水,即可飲用。
    功效:木瓜味甘,性平微寒,功能助消化,健脾胃,潤肺、止咳、消暑解渴。


                               


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