這一年會有千層蛋糕熱，都是因為甜點名店Lady M掀起的，今天要傳授給各位的是「巧克力梅果千層派」，看起來超級誘人，不學對不起自己啦～餅皮的部分，我們需要：牛奶500ml、水180毫升、蛋4顆、6湯匙的融化奶油、6湯匙糖、一小撮鹽、300克麵粉、4-6茶匙的可可粉；而覆盆子奶油內餡的部分，則是需要：250克覆盆子糖霜、2湯匙覆盆子果醬、300ml的奶油、250-300g的全脂奶油乳酪、240克煉乳、裝飾用的數顆覆盆子、100g黑巧克力
Step 1： 把內餡部分的所有材料放進玻璃大碗裡，並攪拌均勻至沒有塊狀凝固物
Step 2：在另一個碗，把奶油打發至蓬鬆狀(倒過來不會流動)
Step 3：把步驟二加入步驟一，再加入冷凍覆盆子攪拌均勻
Step 4： 攪拌後放進冰箱冰一小時，接著把餅皮部分的所有材料混合、攪拌，並倒入預熱好的平底鍋煎
Step 5： 一片一片煎好，並疊在盤子上冷卻
Step 6 : 接著拿出9吋的蛋糕模和步驟四冰好的內餡，然後一層放餅皮、一層塗內餡
Step 7: 最後在最頂端倒上加熱融化的巧克力、數顆覆盆子，然後放入冰箱冰12小時就完成囉！
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