從日本開到台灣的火紅拉麵店不少，但到底誰才是「拉麵界的霸主」呢？以下這位立志吃光全台最好吃拉麵店的網友就做了一番分析，評比出各個拉麵店的優缺點，讓鄉民大為讚嘆說：「你拉麵系？」

這位網友表示拉麵好不好吃當然還是以個人吃過的味道最準，而他只是吃過許多家拉麵店，去日本也會特別選拉麵吃，所以算提供給大家做一個參考囉！


       

▼1. 麵屋一燈。

他在日本新小岩站吃到的麵屋一燈沾麵，口感是「極神」，也希望來台展店的麵屋一燈能有跟日本相同水準！

       


       

▼2. AFURI本店。

惠比壽AFURI本店的柚子鹽味拉麵，由於口感極度清爽，他曾在6小時內吃了兩次…

       


       

▼3. 山頭火。

他去過京站與復興店的山頭火消費，結帳要額外再加服務費，在台灣算是偏貴的拉麵。鹽味湯頭尚可，但因為實在太貴所以平時不太考慮，另外副食種類很多，如果食伴不想吃拉麵可以參考，而日本的山頭火比台灣的好吃不少。

       


       


       


       

▼4. 凪Nagi拉麵。

大部分的人認為西門初始店是最好吃的，而網友也只吃過那家，他說Nagi拉麵算是一蘭拉麵的經營者分家出來開的，主攻國外市場，因此原味的「豚王」味道有點像一蘭，湯頭偏甜些；湯頭點到最濃是不錯，但也有友人在東區分店吃到明顯的味精感…另外點菜的大原則就是第一次去絕對不要點綠王跟限定王！

       


       

▼5. 麵屋武藏。

網友說這間其實是以賣肉為主，湯底很普通，東區的虎嘯沒啥特色，而神山的一本拉麵的肉很好吃，但口味很油膩，武骨店則是交通方便，嚴虎店的湯頭意料之外的好，以下這款是虎嘯沾麵。

       


       

▼神山的一本拉麵。

       


       


       


       

▼最令他印象深刻的湯頭是新左營站武骨的「黑雷拉麵」，甜麵醬湯頭相當特別，裡面的炸辣椒還會劈哩啪啦作響，不只看起來很有趣，價格也意料之外的便宜。

       


       

▼6. 世田谷拉麵。

網友預估在東區的拉麵戰場中會最早先倒掉的店家，拉麵出乎意料的極度沒特色，麵體也相當差，對面鷹流好多了。

       


       

▼7. 一幻拉麵。

網友建議如果是重度的拉麵狂熱者，在一幻選擇「蝦醬油加濃厚豚骨」絕對是最佳解。蝦味與豚骨的結合很棒，相當有記憶點，但不會想常常光顧。另外是這家的叉燒飯很好吃，因為它多加的蝦子辣椒極神！

       


       


       


       

▼8. 鷹流拉麵。

沾麵濃郁的豚骨湯頭，單純的很好吃，附贈一小碗飯超貼心。Q10鹽味拉麵系列背脂油頗多，如果沒有快速吃完，等湯一涼就會超膩，網友表示較推薦沾麵。

       


       

▼9. 梅光軒。

網友吃過101創始店與板橋店，是在他個人的垃圾拉麵中排名第二；麵體雖然普通，但湯頭失敗至極，鹽味完全沒有層次，只有死鹹。

       


       

▼10. 三田製麵所

網友從營業初期至今吃過好幾次，前期冷藏叉燒之類的問題雖然有改進，但最近去的幾次卻發覺品質急速下降，
光是沾麵的麵碗裡就有約50CC的水，而沾麵湯頭的柴魚味太搶戲，感覺不出湯的鮮甜。

       


       


       


       

▼11. 屯京拉麵

被評為是「品質下降明顯的代表」，但整體口味還是不錯吃，超值的東京豚骨拉麵是首選，其他與沾麵類就普普了。

       


       

▼12. 博多一風堂

網友吃過中山總店，認為白丸是還OK的，但結帳要收服務費扣分，去那裡的話他寧可走遠一點去特濃屋。

       


       

▼13. 特濃屋。

最令他念念不忘的一家店，豚骨湯頭濃郁卻又爽口，麵體優秀，店家氣氛很好，但因為開在巷子內，比較少人知道。

       


       


       


       

▼網友強烈建議炸雞絕對不要一個人單點一份，因為有四塊拳頭大的美味炸雞，好吃是好吃，但吃完會肥死的！

       


       

▼14. 花月嵐。

在網友心中評價就是垃圾、垃圾、垃圾，這間是將「日本拉麵等於鹹死人」的印象深刻烙在台灣人心中的罪魁禍首。

       


       

▼15. 麵屋輝。

位於伊通街，網友表示他至少吃了30次，喜歡到連跟老婆的婚紗都去哪裡拍。本店在大阪，他最喜歡的是叉燒沾麵跟夏天限定的冷麵，豚骨魚介湯頭相當順口，雖然不是他吃過最好吃的店，卻是最耐吃的一家。另外晚上限定的煎餃口味超好，算是台灣拉麵店中的頂尖水準。

       


       


       


       

▼麵屋輝的叉燒拉麵。

       


       

▼16. 麵屋緣。

在捷運信義線開通前，麵屋緣的交通超不方便。網友說它相較於台北其他家沾麵，湯頭相對細緻風雅，麵體有加蕎麥，香氣很夠，但夏日冷麵有點雷…

       


       

▼17. 旺味麵場。

主打的是味噌湯頭，吃起來極香，但濃過頭了乾喝湯會有點膩，甜點的味噌布丁相當好吃。

       


       


       


       

▼18. 札幌炎神。

網友評比這家是東區拉麵戰區中的清流，味噌搭配的居然是馬鈴薯湯底，令人驚艷；拿超大噴火槍噴火讓表面乳化除了視覺震撼外，吃起來也多了香味，是台北想吃味噌湯頭的首選。

       


       

▼19. 玩笑亭。

老闆是開著發財車去南美跟非洲賣拉麵的古谷大將，湯頭略淡但美味，黑麻油相當點題，但致命缺點就是麵體相當相當相當糟糕，糟糕到網友直接去跟店員反應的等級…

       


       

▼20. 麵之時計台。

好吃一點的賀壽喜屋，沒有更多評價了…

       


       


       


       

▼21. 樂麵屋。

算是臺北市日式拉麵的先驅者，網友大學時代想吃就會走去永康店，客製化菜單與無限加麵是優點。南港中信店的蛤蜊豚骨拉麵還不錯，但番茄沾麵超雷…

       


       

▼22. 太陽的番茄麵。

欠缺茄紅素與起司時可以嚐嚐的店家，殘念的是麵體普通，另外誠品信義店沒有賣青醬系列，十分可惜。

       


       

▼23. 西湖市場豚骨家。

令網友相當不捨的店家，因為店面搬去台南了，他覺得人生頓失意義…附圖滿滿的料只要180元，老闆超狂！

       


       


       


       

從他的心得看下來可以發現台灣的日式拉麵真的很多，而且每一家都有不同的特色，也只能拉麵狂人能夠嚐過娜麼多間拉麵店啊！下次猶豫要選哪家拉麵店時，也可以參考一下這位網友的意見囉！分享給朋友，讓他們看看這些拉麵店的介紹吧！