快快快!!!!!我們一起來學會這五招遠離劣質油
近期，我國台灣地區有關方面公佈，知名企業強冠食品有限公司收購餿水油(即地溝油)冒充食用油銷售給相關企業，涉及企業範圍甚廣，捲入此次風波的企業多達1200家以上，其中不乏知名食品廠商，食品安全問題再一次成為人們關注的焦點。地溝油對人體危害很大，長期食用可能引發對心胸疾病。如何才能遠離劣質油?
“地溝油”風波持續發酵牽連眾多食品廠商，近日，我國台灣地區有關方面發布了“強冠企業股份有限公司”近期收購大量餿水油和皮脂油等廢油混雜煉製食用油，用於生產“全統香豬油”，銷售給多家下游用戶用以生產食品。“地溝油”是生活中對於各類劣質油的通稱，質量極差，是不適宜食用的。據了解，目前台灣共有1209家企業信譽受到影響，涉及到上游經銷商、加工製造業者、餐飲業、食品加工業等相關行業，其中不乏知名食品廠商。
長期食用地溝油危害大可增加心髒病和多種腫瘤風險，直覺上人們都知道地溝油“臟”，那麼食用這種油到底有什麼危害呢?長期食用地溝油危害很大，不僅在於其含有致癌的黃曲霉素，也不在於“地溝”兩字，而是在於油脂反復加熱，導致營養成分消失殆盡，有害的反式脂肪酸、飽和脂肪不斷增加，長期大量食用，可能增加心髒病和肺癌、腸胃癌、肝癌等多種癌症的發生風險。
謹慎選購學會五招遠離劣質油，要有效鑑別地溝油，需要到相關機構進行檢測。要在日常生活中準確分辨劣質油，難度較大，可從以下幾個方面入手進行簡單的感官鑑別：
一看：與普通大豆油相比，顏色發暗、渾濁有沉澱物的可能是地溝油。
二聞：每種油都有獨特的氣味，在手上滴兩滴油，摩擦手掌至發熱，聞到淡淡哈喇味甚至臭味的應避免購買。
三嘗：用筷子沾一滴油嚐嚐，口感黏膩有異味的可能是地溝油。
四聽：使用過的油含水量可能超標，下鍋油煙大，易噴濺，可能會出現“?叭”爆炸聲。
五問：問商家的進化渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食藥監局抽樣檢測報告。
