紅棗被譽為「天然維生素」

不僅可以補氣養血、美白祛斑、

延緩衰老、健脾和胃，

還能抗過敏、抗癌， 

是養生保健的良品。

只是良品也要用的得當才能發揮它的功效，

否則就可能弄巧成拙！

其實紅棗是要這樣吃的...

1、紅棗+蔥：易導致消化不良

紅棗最突出的特點是維生素含量高，

能補脾和胃，益氣生津，

滋心潤肺，養血安神。

蔥具刺激性氣味的揮髮油

和辣素能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，

產生特殊香氣，

可以刺激消化液的分泌，增進食慾。 

紅棗補脾和胃，蔥可刺激消化液的分泌， 

但是兩者結合起來就是導致脾胃不和， 

易導致消化不良。

再者，中醫認為，

蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱， 

二者同食，易使火氣更大。

2、紅棗+海蟹：容易患寒熱病

海蟹與大棗相剋，同食容易患寒熱病。

至多間隔2小時才可以吃。

3、紅棗+動物肝臟：破壞維生素

紅棗不應和動物肝臟同時食用。

動物的肝臟富含銅、鐵等元素，

這些金屬離子易使其它食物中

所含的維生素C氧化而失去功效。

故紅棗不應和動物肝臟同時食用。

4、紅棗+魚+蔥：一起吃會消化不良

紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，

與魚蔥同食會導致消化不良。

5、紅棗+吻仔魚：令人腰腹作痛

吻仔魚的營養價值極高，

具有潤肺止咳、善補脾胃、利水的功效。

但吻仔魚不能與棗同食，否則會令人腰腹作痛。

6、紅棗+牛奶：影響蛋白質的吸收

吃棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如奶製品。

因為維生素C 會使這兩種食品中的

蛋白質凝成塊不容易吸收，

所以要在吃棗1～2個小時後，

再吃高蛋白食品。

7、紅棗+黃瓜、蘿蔔：破壞維生素

紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蘿蔔一起食用。

蘿蔔中含有抗壞血酸酶，

黃瓜中則含有維生素分解酶，

這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

其實吃紅棗也有講究的，

吃紅棗的注意事項：

1、紅棗不能吃太多，每天5~8個就可以了

紅棗含有大量的膳食纖維，

這些纖維比較難以消化。

如果一次吃太多，不僅容易上火，

而且還會導致腸胃不適。

所以，每天只需要吃5~8顆紅棗就可以了。

2、紅棗泡水的時候，溫度不能超過80度

紅棗中含有大量的維生素C，

如果溫度過高，這些維生素就會被破壞掉。

所以，紅棗泡水的時候最好不要煎煮，

水溫最好不要超過80度。

3、吃完紅棗後，不要吃高蛋白食品

紅棗中含有大量的維C，會影響蛋白質的吸收。

但是紅棗如果是煮的，維生素C就會被破壞掉，

不會影響蛋白質的吸收。

所以，生吃紅棗後最好過一兩個小時

再吃高蛋白質的食品，例如牛奶、海鮮。

紅棗可以補血養顏，養生功效非常好。

但是也並不是所有的人都適宜吃紅棗，

紅棗如果吃得不當，反而會引起不適。

哪些人不適和吃紅棗？

1、糖尿病患者

紅棗含糖量很高，糖尿病患者不適宜吃。

2、濕熱嚴重者

紅棗容易上火，而且含糖量高，

比較黏膩，會導致痰濕比較難以除去。

所以濕熱嚴重的人最好不要吃紅棗。

3、感冒初期的患者

紅棗的黏膩也會導致

感冒的人體內的病難以去除，

會延緩病症的康復。

所以，感冒初期的患者最好也不要吃紅棗。

4、牙齒痛的人

紅棗易上火，而且糖分高

，不適合牙齒痛的人吃。越吃只會越加重牙痛

怎樣挑好的選紅棗？

顏色質量較好的紅棗是紫紅色的，

顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。

並且顏色比較均勻，有光澤，

很少出現深一塊淺一塊的情形。

而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，

表面光澤不明顯，顏色不均勻，

有的表面還出現了黑色。

有時紅棗的顏色不均勻可能

是儲存時間太久或出蟲子造成的，

我們在挑選時要注意避開這兩種棗。

1.外形

好紅棗一般顆粒均勻，呈橢圓形或球形，

表面的皺紋細淺，沒有破損現象。

而劣質的棗子，大小不均勻，

表面水分失去的較多果實乾扁，

上面的皺紋較深，有時還會出現破損。

2.切面

質量好的紅棗和質量差的切開時是有差異的。

優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，

棗核較小，棗肉厚實，鬆緊度適中。

吃起來一般不會卡喉。

而劣質棗一般縮水嚴重一點，

切開後切面看起來會乾枯一些，

還有點鬆散，棗核較大，棗肉粗糙，

吃起來有時會卡喉。

3.味道

紅棗的好壞直接影響到它的味道，

一般來說，優質紅棗嘗起來是香甜的，

口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。

而質量較差的紅棗吃起來感覺乾乾的不水嫩，

口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，

吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。

還有一些劣質棗，吃起來有一種怪怪的味道。

4.手感

好的紅棗摸起來感覺堅實，

肉質較細嫩，表面光滑而不粗糙。

而質量較差一些的紅棗手感一般鬆軟，

有時感覺會有些粗糙。

紅棗是非常營養的

只要避免吃錯方法

就能安心的食用喔！