來自新竹北埔的蕃薯餅及芋仔餅,有著客家料好實在的堅持,
百年老店隆源餅行位於北埔老街上,
但經營模式及手法,不拘泥於傳統,
現在也懂得走出老街,在網路世界中廣邀部落客試吃,
不過雖然同是以蕃薯及芋頭入餡,呈現出的風味可是大不同呢!
隆源餅行的外包裝看來很樸實,但紙質不失高雅,
很適合當伴手禮送人。
一打開來,共有蕃薯餅及芋仔餅兩種口味,
但沒有各別的袋子再包裝一次,
我不是鼓勵重複包裝,隻是如果能像太陽餅一樣,
各別再用一個小塑膠袋包好,感覺會更好些。
從餅皮的外表看來,是很傳統的中式酥皮,
看得出來層層酥的餅,是有用心製作的。
雖然是走中式酥餅的路線,但不會一切下就掉酥,
還保有一定的口感,外皮沒有戳洞的,
隆源餅行的蕃薯餡,並沒有加太多的粉類,
可能是因為餅皮足以支撐蕃薯餡而不緻於破裂;
至於甜度方面,隆源餅行的蕃薯餅及芋仔餅,
但因為餅皮是酥皮,本來就很適合當茶點,
內餡稍甜些,反而是適當的。
而這款外皮有戳洞的,則是芋仔餅,餅皮與蕃薯餅一樣,
隻差在內餡的不同,同樣是餡厚餅酥。
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