它，是一種劇毒物質，        

毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍；        

還是致癌性最強的化學物質，        


       

1毫克就是致癌劑量！        


       

只需20毫克劑量便可使一個70公斤重的成年人死亡！        

       

它，就是——黃曲黴素！        

你每天可能都吃到它！        


       

黃曲黴素，廣泛存在於自然環境中，尤其容易在發霉食物中發現。進入人體後，最容易積聚在肝臟（其他器官的5~15倍）。黃曲黴素很頑強，用100℃高溫進行20小時殺滅，也不一定將其去除！        

       

此前也有媒體報道過，黃曲黴素是致癌溫床：        

       


       

       

它就存在在我們的身邊！我們日常的食物里，都可能會發現它的蹤影！        

1、玉米        

       


       

黃曲黴素的「蹤跡」極為隱蔽，在農作物霉變初期，「黴菌」還未形成青色絨毛時，黃曲黴素隱匿於玉米光鮮的外表下，輕而易舉就能躲過人們的眼睛。喜歡啃新鮮玉米，很可能在不知不覺中攝入黃曲黴素。        

2、花生        

       

黃曲黴素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物，花生也不例外，在高溫濕潤的環境下，最容易滋生這種致癌黴菌。        


       

注意：如果有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉。黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。        

3、發苦的堅果        

       

如果你吃到有苦味的堅果，那就證明這顆堅果十有八九是發霉了，而這種黴菌正正是黃曲黴素。如瓜子、杏仁、開心果得堅果。吃一次半次倒沒什麼事，但長期以往，就有可能增加肝癌風險。        


       

4、瓜子        

有時候我們吃瓜子，會吃到一顆特別苦的籽，那麼你就要趕快吐出來了。瓜子一旦發霉，當中很可能含有黃曲黴素，吐掉後，最好也漱一漱口。        

5、變質的米飯        

       


       

不少老人家節約勤儉，喜歡留剩飯剩菜吃，但煮熟的大米同樣會產生黃曲黴素，國內也有不少長期吃剩飯吃出癌症的事例。變質米飯是最容易產生黃曲黴素的，可能癌症的原因是多方面的，但至少這個習慣不健康、不科學！節約下來的錢，到頭來都用在看病上了！        

6、久泡的木耳        

       

2015年，浙江一男子食用泡了3天的木耳後，導致多臟器衰竭，生命一度垂危。醫生診斷，這是木耳浸泡過久，產生微生物毒素造成的嚴重後果。譬如黃麴黴毒素、青黴毒素等。        


       

7、久用的筷子        

       

很多人家裡用的木筷子，用了幾年發黑了還在堅持服役。其實木質筷子洗了沒幹之後，細縫裡很容易滋生黃曲黴素，這或與不少年輕人患早期肝癌有關。建議選擇用鐵筷子，或者半年~一年換一次木筷子。        

8、自榨花生油        

       

有些花生外表正常，但內部已經霉變，出現了黃曲黴素，而散裝花生油市場往往可能就收購這些劣質花生進行加工。有消費者隨機購買了三份散裝花生油樣本，並送往檢測，結果顯示，這三份樣本高致癌物黃曲黴素B1超標均高達三倍。        

教你三招，輕鬆趕走黃曲黴素：        

1、如果擔心食用油里有黃曲黴素，可以在炒菜時先將油倒進鍋里加熱，放入少量食鹽，攪拌10~20秒，基本上可以消除95%的黃曲黴素。        

2、多吃綠色蔬菜，因為葉綠素可阻止黃曲黴素吸收，預防肝癌。        

3、吃到發霉的堅果，一定要吐掉並且漱口！