好吃、好看、好做的家常菜,誰抵擋他們的魅力呢?下面這些家常菜,學會幾道,全家人都是你的粉絲啦!
孜然炒饅頭
1.將饅頭切成小塊;
2.雞蛋加鹽打散;
3.把饅頭塊放在蛋液里裹勻;
4.起鍋熱油,把饅頭丁和孜然下入翻炒;
5.小火翻炒至變色;
6.出鍋前加入蔥末炒勻。
蔥爆牛肉
原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油;
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2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3.放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白鬍椒,香油。翻炒,出鍋
煎茄子蘸蒜汁兒
1、將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;
2、茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;
5、最好,煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
芹菜炒豬肝
做法:
1、將豬肝洗凈,切成3厘米厚的小塊,用開水焯一下,加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料,醃漬浸泡。
2、芹菜洗凈,切成5-6厘米長的段,用開水燙一下即撈出,瀝出水分。
3、燒熱鍋,下入油,以猛火燒熱,下豬肝煸炒,再加芹菜段炒,加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。
燉土豆
製作:
1、把茄子土豆洗凈,切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣。
2、起鍋倒油,油熱後放入蔥花爆香,然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻。
3、將茄子和土豆放入鍋中翻炒,等到茄子有些蔫了的時候添水,水大概剛剛末過茄子和土豆就好。
4、等到水開後燉大概十五分鐘,放入蒜片和尖椒翻炒均勻。
小炒牛肉
製作:
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鐘;
2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調入鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,調入生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。
朝鮮泡菜
製作:
1.將罐子洗凈擦乾,白菜剖成兩半,在其表面均勻抹鹽,放置一夜後擠干水份,梨、蘋果洗凈切塊;
2.攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣,加入少許白酒,打成泥,取出後加入辣椒粉攪勻,製成辣醬;
3.將辣醬抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。
做法:
⒈鯽魚洗去內部黑膜,在魚身上切上斜刀;
⒉熱鍋,倒油,放薑片,後放入魚煎;
⒊魚煎至兩面略焦黃後,加料酒,再煎下,後倒600ML熱開水,滾後轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐,大火煮上;
⒋大火煮15分,關火調味,放鹽撒香菜葉等。
排骨湯
主料:白蘿蔔、排骨、薑片,八角,蔥。
做法:
①蘿蔔切成每約三厘米厚片;
②排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖乾淨,以便去油去血水;
③湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘;
④倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔;
⑤再20分後,放鹽。
酸辣帶魚
做法:
1.帶魚剪去頭尾腸,兩面劃出刀紋,切段;
2.鍋燒後入油滑鍋,油熱後下帶魚塊中火煎,煎好一面煎另一面,煎成金黃色後盛出濾去油;
3.留少許油,入蔥姜蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒醬小火煸炒;
4.加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的帶魚,中火燒3-5分鐘,至帶魚入味收汁。
糖水紅豆沙
做法:
1.先把豆子洗乾淨,特別注意把沙子淘出來,不然的話,吃到沙子就不好啦;
2.把適量的清水先煮開,然後把豆子擺進去,先大火煮10分鐘,然後改用中火煮30分鐘,最後用小火煮10分鐘就好了;
3.要把紅豆沙或綠豆沙煮好,最關鍵是在中火煮的時候,用筷子順著一個方向不時的攪拌
私房澆汁豆腐
做法:
1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁;
2.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散;
3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;
4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。