為什麼頭髮會變白？
頭髮會隨著年齡的增長而逐漸變色，但現在越來越多20、30幾歲的人開始長出白頭髮，造成頭髮花白的主要原因是生活壓力及不良的飲食方式或生活習慣，如吸煙者出現白髮及脫髮的機率是非吸煙者的四倍。
飲食習慣影響白髮生成
頭髮變白主要原因之一是髮根的黑色素減少，而銅是黑色素最好的來源，因此想讓髮色變黑，可多吃巧克力，草莓，覆盆子，鮭魚。而杏仁與向日葵種子能維持黑色素與礦物質，咖哩葉則能防止頭髮過早變白。另外含有維生素B12的乳製品也對頭髮保養很重要。
但是，除了知道該吃哪些食物之外，你知道哪些食物正在讓你的頭髮加速變白嗎？
七類食物導致白髮增生
1.糖
含糖食物會讓頭髮變白的速度加快，因為糖會降低血液中的維生素E，而維生素E是毛髮增長的必須物質。另外，糖會使身體的彈性組織鬆散，而頭髮是人體中增長最快的組織。
過多的糖也會干擾蛋白質的吸收，蛋白質對牙齒、骨骼非常重要。攝取糖份應多從水果、蔬菜、或胡蘿蔔等天然來源，避免食用人工添加的含糖食物。
2.動物性蛋白質
身體無法消化多餘的動物性蛋白質，這些過多的蛋白質會產生尿酸，進而導致頭髮花白。
3.碳酸飲料
蘇打水製成的碳酸飲料，每一罐就含有10茶匙的糖份，還有人工甜味及色素等，不但會延緩消化、累積脂肪，也是引起蛀牙和白髮的主要兇手。
4.人造色素和甜味劑
人工甜味劑和顏色會引發過敏，耳聾，偏頭痛，也是導致頭髮變白的主要原因。
5.鹽(鈉)
鈉是確保體內平衡的重要的物質，但有糖尿病、高血壓、慢性腎臟病者應每日攝取小於1500毫克，過多的鈉將導致嚴重慢性病並發掉白髮及白髮。
6.精製白麵粉
白麵粉是小麥粉的精製成品，但它幾乎沒有保留小麥粉的營養素，只留下了澱粉，吃進太多精製白麵粉做成的食物（如麵包、吐司），也是造成白髮的原因。
7.味精
味精是加工食物，它已被證明對人體健康不利，並包括會產生白髮，如香腸、洋芋片、某些湯品，想維持頭髮黑亮動人，請避免吃進太多味精。
如果你想避免頭髮太早變白，攝取健康食物是必須的，雞蛋、肉類、及肝臟含有豐富的維生素B12，有利於治療白髮。另外，貧血也是造成頭髮花白的因素，均衡飲食並保持紅血球正常，也是影響頭髮顏色的重要原因。
