想要做出一份完美的荷包蛋，那麼圓滾滾的蛋黃就要穩穩地待在蛋白中間，而且蛋黃絕對不能破裂哦，這就是荷包蛋的魅力。
下面小編就教你如何做出完美荷包蛋。
1、熱鍋下冷油，再放一點點鹽
原因
為什麼不用熱油煎蛋呢？那是因為油溫很高的時候下蛋液，就會油花四濺，雞蛋也容易煎糊，而熱鍋冷油就能避免雞蛋煎糊，倒油後就加鹽也可以避免這個問題。
2、接下來就是把雞蛋打入鍋內
雖然是冷油煎蛋，但是鍋內的溫度還是很高，所以要馬上轉小火煎。
原因
因為鍋內的溫度很高，雞蛋又屬於比較容易熟的食物，要是用大火煎蛋，那麼雞蛋的蛋白很快就會焦啦，可是蛋黃又還不夠熟，所以轉小火慢煎更好。
教你如何做出完美荷包蛋。（網路圖片）
3、秘訣來了
當蛋白變得稍稍凝固時，就往雞蛋上灑兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。
原因
很多人問為什麼煎蛋還要灑熱水呢？可別小看那兩勺熱水，這可是讓雞蛋變得更加鮮嫩爽滑的絕招，這時候的蛋黃還沒完全凝固，灑上兩勺熱水，再經過高溫燜煮，就能變得更加美味啦。
4、灑完熱水後用小火繼續煎
煎到你自己喜歡的熟度就可以了。
小編建議
煎雞蛋最好用不沾鍋，這樣可以避免雞蛋被粘住。
教你如何做出完美荷包蛋。
