黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛。
美國《吃好》雜誌最新載文，刊出「常吃黃瓜的12個理由」。
■ 補水。
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
■ 排毒。
營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。
■ 補充維生素。
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。
需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
■ 護膚。
黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
■ 預防便秘。
黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。
其中的膳食纖維能防便秘。
■ 抗癌。
黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，
可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
■ 預防糖尿病，降脂穩壓。
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。
黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。
黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂，有益調節血壓水平，預防高血壓。
■ 清新口氣。
黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
■ 順髮亮甲。
黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。
其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。
■ 減輕關節炎和痛風疼痛。
黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。
黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
■ 醒酒。
黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，
從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
■ 有益腎臟健康。
黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
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