“六月楊梅盛產時，每年都會釀上一瓶楊梅酒，泡酒後的楊梅酒勁很大，往往會剩下來，巧手婆婆就會把這些楊梅做成楊梅幹當小吃，酸酸甜甜的，又乾淨又好吃，今年我也學了一招，做好後的楊梅干還可以用來入菜，燒排骨，既減膩又增味。”


食材明細：


楊梅500g


白糖250g


甜味口味


技巧工藝


數天耗時


普通難度



自製楊梅乾的做法步驟


       


1


泡酒後的楊梅濾去酒，放到一個罐子中。


       


2


準備白糖，白糖的量根據個人口味添加，我大概是放了楊梅重量的一半。


       


3


把白糖放進楊梅中，腌制一天，至白糖全部融化。


       


4


腌好的楊梅放入蒸鍋中蒸15—20分鐘。（也可以把楊梅和白糖直接放在鍋里煮）


       


5


蒸好的楊梅放在帘子上晒乾。


       


6


曬好的楊梅干。


       


7


酸酸甜甜的，很好的小吃，還可以用來做菜呢