難怪人家都說，烤箱是大人的玩具，自從有了烤箱，廚房裡就好像擁有了神奇的魔法箱，經常可以感受天馬行空的食材搭配和烹制方式。往往在成品出爐之前，自己都不知道它會不會成為預想中的樣子和味道，雖然偶爾也有不盡人意，但多數時候還是會有意想不到的驚喜，這或許也是做美食的樂趣之一吧。


這款烤蛋就是我非常喜歡的做法，雖然選料看上去有些隨意，但其實食材的搭配還是有點講究滴，要考慮顏色的美麗和味道的協調。比如今兒這個烤蛋，用到了口味微甜的進口甜腸，擁有濃郁菌香的松茸，咸鮮的潮汕蘿蔔乾，加上滋味濃郁的乳酪，點綴爽脆的綠色尖椒，少許健康的橄欖油…多種材料混合烤制之後味道相互交融，口感層次十分豐富。


       


之所以喜歡這個吃法，因為它既簡單又健康，只需少許油就可以，減油不減味。其中添加的油脂我習慣用橄欖油，選擇品質高一些的，口感非常柔潤爽滑，加入食材中不僅可以使烤出的成品色澤鮮亮，更能夠增添健康元素。


烤蛋用到的食材可以自由搭配、隨心所欲，只要注意顏色和味道的協調就好了。烤蛋的容器也不拘泥，但我最喜歡用杯子蛋糕模具，烤出來一個個小巧可愛，每人一個不打架，方便分配，也增添樂趣。


       


材料：        


主料：土雞蛋4個


配料：尖椒1個、甜腸1根、鮮松茸4個、乳酪片1片、蘿蔔乾10g


調料：橄露經典系列特級初榨橄欖油1湯勺（15ml）


準備：        


尖椒、甜腸、松茸分別洗凈、切碎，乳酪片剪成小塊


       


做法：        


1.先將雞蛋打入碗中，充分攪拌均勻；


2.在蛋液中放入切碎的各種食材；


3.再加入橄欖油攪拌均勻；


4.將拌勻的蛋液放入不沾模具中；


5.最後撒上乳酪片，烤箱上火180度、下火170度預熱，預熱後放入模具；


6.烤10分鐘左右，蛋液凝固即可。


       


       


       


心得分享：        


1.由於甜腸、蘿蔔乾中均含有一定鹽分，所以無需額外加鹽；


2.蛋液表面凝固後可用牙籤檢測內部是否還有未凝固的蛋液，不要考太久，口感老不好吃。