海鮮海鮮，一定要夠新鮮滋味才會鮮美。如果不會挑選，可以到有口碑的漁會網站購買。
不僅不用奔波到漁港就能吃到新鮮海鮮，而且漁獲不需經層層拍賣，直接保障漁民收入，也能確保漁獲全程都在冷藏或冷凍的最佳保鮮狀態。
這天一早管理員就來按鈴說有生鮮食材到貨，簽收完不久，我就了解為什麼管理員要立馬通知我，為我聽見保麗龍內發出磨擦聲音。這不是靈異事件，是有戳洞的保麗龍箱內，有沙公，有沙公，有沙公。 
打開蓋子，只見兩隻半昏半醒的沙公在監看著我。是說這兩隻沙公比我預期的還頭好壯壯！中間那管是冰凍的瓶裝水，讓沙公維持在低溫休息狀態。保麗箱戳洞是為了讓沙公有空氣呼吸，漁夫鮮撈的包裝真的有用心。
看著那對大螫，讓我不禁對牠們肅然起敬，雖然大螫被綁的很好，但心裡還是有點驚驚！
下層鋪了一層冰塊包，透過冰箱包隱約可看到是泰國蝦。
漁夫鮮撈的包裝很費工，保麗龍裡沒有什麼魚腥味，也很注重保鮮。
檢視完生猛海鮮後，決定先來對付工程浩大的沙公。此時沙公愈來愈清醒，一直瞪著我並試圖用大螫威嚇我@@ 只好先裝在塑膠袋中讓他在冷凍庫中冷靜一下。
沙公厚硬盔甲果然夠厲害，凍了快20分鐘還沒完全凍昏，只好用剪刀直搗心臟(參閱沙公處理法)給他一個痛快。之後把上下殼蓋掀開又是苦工，花蟹稍一施力就能分成二半，但沙公得使出九牛二虎之力才好不容易剝開。上蓋要拿掉嘴後方的消化器官，下蓋要處理的是腮和心臟。心臟就是位在正中間白白的那一小塊。
接著就拿起牙刷慢慢的把生活在泥灘中的沙公刷洗乾淨。
母蟹吃蟹黃，公蟹吃蟹膏，兩隻沙公的蟹膏都好飽滿，開心！
蟹膏的好，我家七寶寶都知道XD (喂~生的還不能吃啦！)
我把沙公的八隻腳和二隻螯都拆下來，因為待會他們會出現在不同料理中。
第一道沙公料理是沙公味噌火鍋。
湯頭材料：柴魚片、洋蔥、昆布、白菜梗、味噌
除味噌外，全部湯頭材料均放入湯中，煮沸後再小火煨20分鐘。
材料：沙公上蓋、蟹腳、蛤蜊、蔬菜、菇類、豆腐及各式火鍋料，均適量。
湯頭煮好後把食材全數放入鍋中，再加入味噌。味噌不要放太重，免得蓋住沙公的鮮美。
接著放入沙公上殼和腳，大火滾5分鐘即可熄火收工。
哇嗚~簡單步驟就能吃到豐盛的沙公味噌火鍋，而好吃喔^^
第二道沙公料理是沙公粥。粥要好吃，就要用生米煮成熟飯。想要加速煮粥速度，記得米先洗好放入冷凍庫，起碼凍個3~6小時。
材料：生米、蟹膏、雞蛋、蛤蜊、蔥花
調味料：白胡料
將上殼的蟹膏刮一刮匯集在一起。
待粥煮好時，加入蛤蜊增添鮮味，煮到略開口時，打一顆雞蛋，攪散後關火，趁熱倒入蟹膏。
把蟹膏均勻攪入粥中，沙公粥就完成囉！
盛入碗中，灑上青蔥和白胡椒，就是碗好吃的沙公粥。
第三道沙公料理是清蒸沙公。
材料：沙公蟹身、沙公大螯、薑片、蔥段
將蔥段和薑片墊於碗底，把蟹身和大螯置於碗中，電鍋先熱鍋，放入沙公後蒸15分鐘。
對了，大螯下鍋前要先打碎，待會才方便吃，我是用開瓶器敲破的XD
15分鐘後，色香味俱全的清蒸沙公就出爐囉！
蟹膏香濃，蟹肉飽滿細緻，簡直都要把舌頭給吞下去了XD
大螯的肉也十分飽滿，肉質比較有嚼勁。總之這頓清蒸沙公吃的真是心滿意足^^
來源：http://yahoo-food-blogger.tumblr.com/post/151411141620/秋天就是要吃蟹-在家也能做出超美味紅蟳三吃
