*卡提諾論壇 CK101.COM - 最有梗、最用心的綜合性論壇* 民以食為天,雖說大家每天都要吃飯,但路上便當店那麼多,真正倒掉的卻沒幾間,你有沒有覺得很奇怪呢?最近有人問「開便當店一個月可以賺多少?」,就有內行人出面揭露開店內幕… —————————————以下原文————————————— Re: [問卦] 開便當店認真做一個月可以賺多少?? ※ 引述《dxc669 (誰是妳的那個唯一)》之銘言: : 問一下,開便當店先不算店租 : 一個月扣除大概可以賺多少錢 : 很好奇便當店怎麼都不會倒?? 賣一個,70塊的話,成本大概再40~45,你一個賺30左右. 人事成本就看你要怎樣請,一個人抓兩萬多. 所以你每請一個人,你每天就要平均賣掉30個便當. 水電瓦斯那個大概值30個便當. 便當店最大的問題在於,你可以做多少個便當. 一個內場炒菜的大概一餐可以弄出一百個左右. 他有一個助手就可以搞定200個. 因此如果你再便當街,你把廚房放在門口,收錢和做菜的並再一起兩個,在一個內場三個. 這樣一餐搞定200份... 當然你不可能那麼順利,但是你一餐抓100份(有很多理由會突然沒人),一天兩餐. 你有200份,扣掉三個人支薪的90個便當(就算你自己做也要支薪) 再扣掉水電的30個便當,你還可以賺80個便當,一天2400塊,一個月7萬塊. 然後再扣房租兩三萬....獲利就大概這樣. 便當店要倒很難,但是要賺錢擴大規模很麻煩 這是後來我不玩的主因. 你擴大規模,你就要增加做菜的人,那你廚房就要修改. 並且我那時候是弄簡餐店,所以坐位滿了,我要擴大就只能主打外送. (雖然說弄70塊一份的簡餐是有點..XD..正常應該是120~150才對 不過,反正我玩好玩的,不重要拉...) 外送就變成我的廚房太小,塞不下更多人做菜. 另外,外送你又扯到外送員的問題,然後量不多的外送很不穩定. 有時候公司一次叫30個,但是她一三五叫,二四休息,下星期又改成二四叫. 因此你外送量不夠多得話,你可能某一餐爆量300份,某一餐只有70份. 你會做到崩潰...XD so...打外送的話你要更大規模話並且有中央廚房. 這樣你才可以讓這種誤差變小. 而主打外帶的話是目前一般便當店的主力銷售方式. 但是通常你要在便當街內,這樣散客才會多. 然後就是兩個或三個人,把廚房放在前面,同時收錢做菜送菜. 三個人就會有一個人去整理,兩個人整理就會比較慢甚至可能希望顧客自己整理. 然後不外送... 不過便當店很累喔,一天忙15個小時... 比台GG輪班星人操多了.... —————————————以上原文————————————— 是不是頗有趣?下面還有網友吐槽和原PO的回覆,看完真的是長知識啦~ 來源:PTT Gossiping 雖然我沒有要開店,不過看看別人怎麼開店的還是蠻有趣的啦~有便當系的卡民要出面補充嗎? *卡提諾論壇 CK101.COM - 最有梗、最用心的綜合性論壇* |