烤魚烤蝦烤雞翅，牛肚羊鞭大腰子，茄子玉米西蘭花，豆角豬蹄豬頭腦 ......
如果說夜宵界有座大山難推倒，那燒烤說二，估量也沒有誰敢喊第一。
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早年看殳俏那本《吃，吃的笑》，裡面就寫過燒鳥屋（一種日式燒烤）的體驗。她側重筆墨描述的，有香菇，也有埋在鹽裡面細細烤出來的一小碟銀杏 ......
"烤香菇這樣的，在常人眼中最沒有技巧含量的料理，憑藉著串燒料理人的妙手也能拯救最寒冷的心境。尤其在下著雨的冬夜，一頭衝進串燒屋的最初時刻，就須要一串最完善的烤香菇串來開端接下來的溫暖小酌。香菇最好烤得干點，再干點，直到靜靜臥在炭火上的香菇湧現了淺褐色的紋理才好。香菇串端上桌的那一瞬間，踩濕的鞋子大半也被烘乾了，大衣上的雨珠也顯得猶如天外來客了，咬一口乾燥而滾燙的香菇，甘美豐實的肉感中又堅持了菌類的細膩香氣，這時候再來一小杯顛著大冰塊的番薯燒酒，不由地讓人認為，眼前這幾顆粗粗笨笨的香菇，倒好像是自己全部人生低潮期的救世主一般。
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" 信任沒有哪個土豆星人能夠謝絕的烤土豆片的誘惑，可脆可面，某次曾看到鄰桌大哥有過八十串烤土豆的戰績，實為驚嘆！話說回來，烤的略焦的土豆片抹上辣醬和孜然，片厚的均勻撒滿砂糖，那真是十串韭菜都不換。大概唯一能勉強相提並論的就只有蒜蓉烤茄子了。
" 說到烤茄子各店自有各店的秘方做法，最民眾當數這蒜蓉烤茄子。將茄子一剖兩半，皮烤的焦焦的，肉上鋪滿了蒜蓉佐料等做成的醬汁，味道深受民眾愛好。還有的，是把圓茄子拿來切片穿串兒，放到架子上，烤到略乾的時候，刷上醬，這烤出來的味道也是一級棒！！
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"金針菇的烤法可謂亂花漸欲迷人眼，個個都能博得胃。豆皮卷金針菇，清新的口感，俏麗的外觀，完善的契合；培根卷金針菇，葷素的搭配，口感簡直完善；就算只是單純的碳烤金針菇，隨意撒點調料和辣椒，那也是燒烤界獨占鰲頭的一隻。
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"菜卷（干豆腐卷蔥絲），這是很東北的一道，至少在其他城市還沒有吃到過。咬下一口乾豆腐卷大蔥，辛辣的蔥味、濃郁的醬味、醇厚的豆腐香氣混雜在一起，衝擊著你的味蕾，讓你欲罷不能，一口接一口，直到全部豆腐大蔥卷完整下肚，才意猶未盡地拿起一塊干豆腐重新開端卷大蔥。
"烤韭菜，不知道為什麼每次說到韭菜就有污污的感到，哈哈哈，聽說比擬合適 ManMan 們食用，我們還是來點個烤饅頭片吧好麼？
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"烤饅頭，饅頭的表皮烤得金黃，但裡面的瓤仍然又白又軟。我最愛好的吃法，是在饅頭外面刷上一層辣醬。因為刷了羊油變得異常酥香，配合著磨得夠細的辣椒麵和孜然，趁熱咬一口滿嘴的熱氣混雜著羊肉孜然的味道，咬的時候咔嚓一聲，外酥里嫩，掉下來的脆脆的薄片簡直是精髓！
燒烤界的素菜大神數不盡，還有尖椒啊、烤大蒜、烤麵筋、烤白菜其實味道呢也是各有千秋。還有相似魚豆腐這種吃起來象肉，其實是豆乾，玩跨界的 ......
當然還有可能聽到如下吶喊 ——
" 在我眼裡，素菜就沒有位置！沒有肉吃什麼燒烤！
