紫薯中富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒,硒能抗疲勞、抗衰老、補血硒又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力。
紫薯餅,用紫薯泥和糯米粉和面,不加一滴水,非常軟糯,小孩子喜歡得不得了。【材料】紫薯,糯米粉,脫皮白芝麻,白砂糖,植物油。做法:紫薯洗凈切塊蒸熟。
趁熱去皮、加適量白糖,用勺子按壓成泥。
加入適量糯米粉。
揉成團,無需加水。
取一團紫薯面,搓圓,沾水,粘上一層白芝麻,按扁(麵糰是乾乾的狀態,表面沾點水才能粘上白芝麻)
不粘鍋放少許油,放入紫薯餅。
小火煎至兩面金黃、熟透即可。