焗，利用蒸汽、鹽等介質使密閉容器中的食物變熟的烹飪方式。
在我國，鹽焗雞是客家菜中的得意之作。在西方，焗飯、焗面更是餐桌上的常見菜品。
「焗」菜優點：
·簡單易學，快捷，不用開火就能吃到各式美味；
·菜品種類多，主食配菜全包含；
·營養豐富損失少。
香哈君為你準備了各式「焗」菜，快來一起看看吧~
海鮮芝士焗飯
一款簡單易學的焗飯，大家可以根據自己的喜好調整配菜，將米飯換成意麵也是不錯的選擇。
By 辛墨墨
食材：米飯2碗、青椒，彩椒各四分之一個、香菇4朵、大蝦5隻、橄欖油20克、馬蘇里拉芝士80克、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量
菜譜做法：
1.把蝦洗凈去掉蝦線，切成小段放入盤中，倒入適量料酒和少許鹽腌制一會。
2.香菇切絲，彩椒和青椒切小丁，米飯提前蒸好盛入大碗中。
3.米飯中放橄欖油、胡椒粉和適量鹽拌勻。
4.把青椒和彩椒放入米飯中拌勻。裝入焗碗中。
5.把香菇和蝦碼放在上面。 均勻的撒上芝士。
6.烤箱180度預熱，放下層烤15至20分鐘。
番茄焗蛋
常見的番茄炒蛋沒有新意，這道番茄焗蛋會給舌尖不一樣的體驗，濃稠的番茄醬汁配米飯或是法棍吃都很棒。
By 糯米baby
用料：洋蔥半隻、雞蛋三枚、大蒜二瓣、小番茄二十幾個、番茄沙司二湯匙、羅勒碎一小撮、黑胡椒碎一小撮、鹽一茶匙、馬蘇里拉芝士碎一把、橄欖油一湯匙、薄荷葉裝飾、甜椒適量
菜譜做法：
1.準備好小番茄、洋蔥、雞蛋和調味。甜椒切丁，洋蔥去皮切碎備用。蒜切成碎末。
2.小蕃茄洗凈放入開水中燙一下，然後剝掉皮。
3.不粘平底鍋中注入油，中火加熱至四成熱。放入甜椒丁、洋蔥碎和蒜碎，煸炒至洋蔥變得透明。
4.然後加入蕃茄沙司及半杯水，調大火力加蓋煮至湯汁略粘稠。
5.放入小番茄，輕按壓出汁。
6.食材中撥開三圈，依次磕入雞蛋，撒上鹽、羅勒碎和黑胡椒碎加蓋中小火燜煮至雞蛋定型。喜歡流黃的時間短些，喜歡全熟多燜一會兒。
7.最後撒少許芝士碎燜至融化，點綴薄荷。 濃稠的番茄醬汁配法棍吃也不錯
彩蔬焗豆腐
by 米七果果
食材：滷水北豆腐200克、青椒適量、紅彩椒適量、甜玉米適量、番茄1個、紅洋蔥半個、鹽適量、番茄醬適量、意大利混合香料適量、馬蘇里拉奶酪適量、橄欖油20克、黃油20克
菜譜做法:
1.豆腐洗凈切片，番茄用熱水燙一下去皮切碎，洋蔥洗凈切碎。
2.玉米粒剝好，青椒和紅彩椒用手掰成小塊狀。
3.起火燒鍋，鍋中加入橄欖油，燒熱后，將豆腐放入煎至兩面金黃出鍋。
4.鍋中殘留橄欖油不倒掉，爐火不停，放入洋蔥和黃油，炒制，再放入番茄、番茄醬、鹽、意大利混合香料，翻炒均勻。
5.加點溫水，大火熬制。
6.四五分鐘后，醬料粘稠只剩少許水分。
7.加入彩椒、青椒、玉米粒，翻炒兩分鐘左右停火。
8.烤箱專用碗洗凈擦乾，豆腐鋪在最底層，此第一層，彩蔬鋪在第二層，上面第三層再鋪豆腐，最上面第四層再鋪彩蔬。
9.最後表面撒上馬蘇里拉奶酪，喜歡可以多放些。
10.放入烤箱，無需預熱，直接放入烤箱中層，上下火150度，烤10分鐘。
11.拿出后可以直接開吃啦，小心燙……
芝士焗番薯
除了主食和配菜，「焗」法還可以做甜品哦~
By 羅婷婷
食材:紅薯一條、馬里蘇拉芝士50克、核桃2個、白糖5克、牛奶10毫升、黃油20克
菜譜做法:
1.準備好食材，紅薯切薄片，上蒸鍋蒸熟。
2.將黃油，白糖放入紅薯里攪成泥，再加入牛奶，核桃，攪拌均勻。
3.將芝士鋪在紅薯上面
4.烤箱200度，預熱3分鐘
5.碗放入烤箱內，烤箱180度15分鐘 ，一道芝士焗紅薯就做好了。
電飯煲鹽焗雞
簡單5步，不開火就能做出客家名菜。
By 味谷的廚房
食材:雞半隻、鹽焗雞粉1匙、姜2片、蔥段適量、蚝油適量、鹽適量
菜譜做法:
1.準備材料。 雞洗凈后抹上一層鹽和鹽焗雞粉，腌制3個小時。
2.腌制好的雞抹上一層蚝油。
3.鍋內放入姜蔥，適量油。
4.雞放入鍋內，按下煮飯鍵，第一次跳鍵后把雞翻個面，再按下煮飯鍵，跳鍵后即可 。
5.裝盤淋汁就可以了。
蜜汁紅酒焗豬排
by 辛墨墨
食材:豬肉（梅花肉）300克、紅酒30克、蔥適量、蒜15克、鹽適量、油適量、蜂蜜適量
菜譜做法:
1.把豬肉洗凈用刀背拍一拍。
2.把蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。
3.鍋中放適量油改小火，放入蔥花和蒜末爆香。
4.再倒入紅酒，調入適量鹽煮開后關火。
5.把肉放入容器中，把熬好的醬汁澆在肉上，腌制兩個小時以上。
6.烤箱200度預熱，把肉上的蔥花清除掉，放中層先烤15分鐘。
7.取出用小刀划些口子方便入味，刷上蜂蜜，繼續烤十五分鐘。
8.再取出翻另外一面刷上蜂蜜，送進烤箱繼續烤十五分鐘。
9.全程一共烤了四十五分鐘，烤好后取出切塊食用。
