下班回到家，沒力氣折騰一桌飯菜？懶人燜飯拯救你！把各種食材切成小塊，簡單處理後，跟米飯一起燜煮。飯菜一鍋出，營養滿分，鮮香升級。
1、噴香排骨燜飯
by菡小丫的媽咪
排骨的香味完全滲入米粒，每一粒米飯都晶瑩剔透，粒粒口齒留香。
用料：肋排400克、胡蘿蔔1根、香菇2-3個、蔥、姜、蒜瓣、生抽、老抽、耗油或雞精、冰糖。
做法：
❶香菇、胡蘿蔔切丁。
❷排骨洗凈入開水鍋燙一下去除血水。
❸過水後的排骨加入料酒，生抽，薑絲腌20分鐘。
❹鍋內加平時炒菜量的油，排骨入鍋小火煎至兩面金黃。
❺煎至兩面金黃，加入生薑蔥蒜，幾粒冰糖，生抽，少許老抽上色。
❻加入香菇，胡蘿蔔，耗油，鹽，翻炒片刻。（味道要比平時重一些）
❼米淘洗乾淨，此步驟和平時煮米飯一樣。最後加入排骨等配菜。
❽拌勻，按下煮飯鍵開始煮吧，米飯煮好後會自動跳起，這時再次將煮飯鍵按下再煮一次，確保熟透。
2、香菇芋頭炊飯
by小白素食記錄
荔浦芋頭粉糯，香菇鮮美，一起燜飯，加一點醬油調味，就足夠~
用料：米飯1杯、芋頭200g、香菇3朵、鹽1/2小匙、生抽1大匙。
做法：
❶荔浦芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時，控掉水待用。
❷鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻（炒均勻即可），加鹽生抽拌勻即可（無需把芋頭炒熟，請不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣）
❸把炒好的料放入電鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可。
3、豆角燜飯
by璐稔
將米飯和豆角一起，做成一鍋色香味俱全、菜飯合一、省時省力的美味燜飯。
用料：豆角200克、剩米飯一碗、鴨腿肉兩隻、八角、干辣椒、冰糖、料酒、鹽、生抽、味精。
做法：
❶鴨腿洗凈，切成骨牌大小。
❷鍋裡邊不用放油，直接將鴨肉塊倒入其中。丟幾根蔥薑絲進去，小火慢慢煸炒。
❸淋入一勺料酒。炒至鴨肉開始發白變色時，倒入生抽適量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可。
❹丟入一顆八角，不要多，多了調料味太重，會掩蓋肉本身的香氣。
❺一勺鹽，倒入溫開水，水量以淹沒鴨肉為準。
❻蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下，大概3、5分鐘後，待水分略微減少一點後，將摘好的豆角倒入。將干辣椒段也丟進去幾顆。
❼蓋上鍋蓋，轉中小火燜制。
❽大概6、7分鐘後，揭開鍋蓋，可以看到鍋里的水差不多快沒了，用筷子扎一下鴨肉，如果能扎透，說明鴨肉基本熟了，調入一勺味精，翻炒均勻。
❾準備剩米飯一碗，將剩米飯倒入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻，如果顏色不夠的話，可以少來一點老抽上上色，味道就非常棒了！
❿蓋上鍋蓋，繼續燜上2、3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。
4、南瓜雞肉飯
by煙火間
南瓜帶著甜香，雞腿肉滑嫩入味，米飯也軟硬適中，簡單又好吃~
用料：南瓜300克、大米2杯、雞腿肉2個、鮮香菇8朵、洋蔥半個、鹽1小勺、鮮醬油1大勺、食用油少許。
做法：
❶炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎。
❷加入切小塊的雞腿肉炒至變色。
❸加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火。
❹加鹽、鮮醬油調味，拌勻。
❺大米洗凈加少許水放入電鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）
❻將南瓜雞肉拌入一起放在電鍋內，煮飯程式煮熟即可。
5、臘腸香菇燜飯
by0夏天0
臘腸與香菇，咸香與鮮美的結合，再加上時令的栗子一起燜煮，一碗好滿足。
用料：臘腸3根、小香菇15個左右、栗子肉100g、大米4量杯。
調料：生抽3大匙、白砂糖1大匙、油少許、指天椒1根
做法：
❶準備材料們。栗子可以是包裝的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。
❷栗子取肉，臘腸切成段兒，小香菇泡水洗去雜質備用。
❸米洗乾淨，按照電飯煲上的指示注水。所有材料放入。
❹這個燜飯我選用了煲仔飯程式，按下按鍵，沒有這項功能的其他電飯煲都可以。
❺在等待米飯的時間裡，煮個拌飯的醬油。指天椒切粒，少許油炒香後加入生抽，白砂糖一起煮開，就可以了。
6、土豆燜飯
by此處是空城
土豆與米飯一同燜煮至粉糯，豆瓣醬調味，香油增香，這碗燜飯怎麼也吃不夠。
用料：米兩人份（量杯量兩杯）、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1茶匙
做法：
❶米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
❷大蒜切片，備用。土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干。
❸炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）。
❹把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式。
❺飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
小貼士
❶米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以省去浸泡米飯這個步驟，注意煮飯的水量按平時煮飯的水量加就行，不用加到沒過所有食材。
❷炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的（不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道。
❸土豆不用完全炒熟，炒到邊角略焦黃時加入醬料等裹上即可，倒進生米中時土豆也沒有全熟。
❹一勺指的是湯勺，大概15-20ml左右。沒有料酒的話可以不加的。
❺鹹淡的問題：有些小夥伴反映味道比較淡，因為大家的土豆個頭和米飯的量都不一樣，在鹹淡問題上我個人是寧淡勿咸，做菜咸了很難挽救，淡的話還有很多方法可以改善（淡的話後期可以加鹽或調醬汁倒入拌勻後再燜一會兒挽救）。
7、胡蘿蔔燜飯
by舞之靈
胡蘿蔔、洋蔥還有香菇的組合，營養滿分，香而不膩，千萬別錯過。
用料：大米、胡蘿蔔、干香菇、紫洋蔥。
做法：
❶香菇撕成小塊，用溫水泡發。
❷胡蘿蔔洗凈去皮，用工具擦成細絲，紫洋蔥剁成碎末。
❸鍋內入油，放入洋蔥末炸成金黃色。
❹加入胡蘿蔔絲繼續翻炒。
❺加入香菇丁和大米。
❻繼續翻炒片刻，加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水（煮乾飯的量即可，或者根據你的口味增減水量）轉入電壓力鍋中。
❼按〝煮飯〞鍵，煮好後燜片刻放氣後拌勻即可。
小貼士
可保持胡蘿蔔營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。
7款懶人燜飯，本周晚餐速戰速決！
