地瓜不止長壽還可減肥又防癌，但太多人不懂得該怎麼吃，根本浪費了！！！
吃地瓜嘍！它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦！眼下正是吃地瓜的季節，小女子是地瓜忠實粉絲，怎麼吃也吃不夠，快來瞭解瞭解地瓜吧！ 營養分析 一、飽腹低卡 食品名稱(每100克可食部) 熱量(千卡) 膳食纖維(克) 地瓜99 1.6 麵條284 0.8 稻米346 0.7 三種食物對比結果：同等重量下，地瓜熱量最低，膳食纖維含量最高。所以用地瓜代替部分主食，既能減肥又不用挨餓，一舉兩得呀！(不過吃了地瓜就要適量減少主食了，注意控製總熱量) 二、通便排毒 地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍，而且質地細膩，不傷腸胃，吃起來沒有粗糙感。 膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動，從而增加飽腹感，促進糞便排出，縮短有害物質在腸道內停留的時間，達到排毒的效果。 地瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，會在胃內形成很粘稠的物質，延緩葡萄糖的吸收和利用；另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。 三、預防癌症 抗癌物質一：脫氫表雄酮。日本國立癌症預防研究所近日公佈的一項研究結果指出，地瓜是超級抗癌食物。這主要歸功與地瓜中特有的一種特殊成分：脫氫表雄酮，這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。美國科學家經過研究也發現：這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。 抗癌物質二：膳食纖維。地瓜中富含膳食纖維，增加了糞便排出量，縮短糞便在大腸內的停留時間，稀釋了致癌物；包裹了膽酸和其他致癌物；細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸，降低了糞便的PH值，抑製致癌物的產生。 1、從保護VC的角度，營養師推薦您熟吃--蒸煮燉都可以，不建議油炸哦(地瓜和土豆一樣屬於薯類，炸製過程中很吸油) 2、發黴有黑斑的的地瓜千萬不要吃，以免發生食物中毒。 3、地瓜中含糖量高並且含有一種氧化酶，會在胃腸道產酸、產氣，所以有慢性胃炎、胃反酸的人群不建議空腹吃。 4、地瓜可代替部分主食，控製總熱量。 美味食譜推薦 1、自製美味烤地瓜 原料：洗淨地瓜一根(250克左右) 方法：把洗淨地瓜放進微波爐的托盤，加熱15分鐘，香噴噴的烤地瓜就出爐了 優點：操作簡單，辦公室和家庭都可操作。 2、玉米地瓜粥 原料：玉米糝、 地瓜100克 方法： 1、地瓜洗淨切成小小的滾刀塊，放入鍋內水中，加熱 2、水開之後放入適量玉米糝，稍稍攪拌，大火開鍋轉小火。 3、小火熬製30分鐘，香噴噴的玉米地瓜粥就出鍋了。 優點：此粥熬製方法簡單，粥味道清新微甜，又好消化，老少皆宜。 |
