做烘焙這麼久還是第一次烤瑪格麗特餅乾,入口即化的口感很適合當下午茶,如果換在平時不太冷的時候,我會配一杯自製酸奶,放百香果蜜,如今冷了,酸奶好久沒吃了,那就慢慢品嘗一下自己做的瑪格麗特餅乾算了。
By 飛燕飄舞
用料
低筋麵粉 50克
玉米澱粉 50克
黃油 50克
熟蛋黃 1個
糖粉 20克
鹽 1克
做法步驟
1、準備好原料。
2、、軟化的黃油和糖粉放一起。
3、用打蛋器將黃油打發體積增大,變白,成羽毛狀,將過篩的雞蛋黃倒入打發的黃油中。
4、攪拌均勻后,篩入低筋麵粉和玉米澱粉,鹽,用手揉成麵糰,裝入&保鮮袋,冰箱冷藏半小時。
5、取出冷藏好的麵糰,分成10克一個揉成小球,放入烤盤中。
6、用大拇指壓扁。
7、烤箱預熱170度5分鐘,把烤盤放入烤20分鐘左右,邊緣稍微有點焦黃即可,晾涼后入密封的罐子保存。
8、入口即化,超級美味!
9、成品圖
10、成品圖
小貼士
黃油室溫軟化到用手指按壓有紋路即可,不要化成液態那樣就不能打發了。