當草莓季遇上紅薯季,會碰撞出怎樣的美味呢?紅薯版的草莓大福,你喜歡么?
這款大福是快手版的,無論是外皮還是夾餡,都比傳統方法快捷方便許多,喜歡的朋友推薦一試哦!傳統的一般是使用紅豆夾心,我就地取材,改用紅薯餡了,製作起來更加方便快捷,顏色也更好看。鮮甜多汁的草莓搭配上軟糯Q彈的外皮,吃到根本停不下來!
By 漪弈 【豆果美食官方認證達人】
用料
奶油草莓 6個
糯米粉 80g
玉米澱粉 15g
水 80g
白砂糖 10g
玉米油 6g
紅薯泥
椰蓉
做法步驟
1、先來做紅薯餡;
2、蒸熟的紅薯趁熱去皮,碾壓成泥,直接小火炒到不粘鍋,可以成形的程度(也可以加油和糖按傳統炒餡的方式,但我覺得直接吃就很好了,沒必要增加負擔);
3、主料部分粉類和糖混合;
4、加水、油;
5、拌成均勻的粉漿;
6、微波P100,2min;
7、取出;
8、攪拌一下;
9、繼續微波加熱1min,至完全成熟;
10、草莓洗凈;
11、去蒂;
12、取一塊準備好的紅薯泥,摁扁;
13、放上草莓;
14、包裹草莓;
15、麵皮壓扁;
16、將草莓包起來;
17、粘上椰蓉。
小貼士
各家的微波爐功率不一樣,加熱時間要根據自己的情況調節,全部變透一邊就成熟了,也可以自己揪一塊嘗嘗;
麵皮裡面的糖量可以根據自己的口味調節;
外面裹椰蓉,否則會有點粘,不喜歡吃椰蓉的可以裹上熟的玉米澱粉;
包糯米皮的時候可以從草莓頂部往下推;
關於糯米皮的配方,試過純糯米粉的,但個人比較喜歡這種添加玉米粉的,軟硬適中,不會過於軟趴。