【肉末雪裡紅】
用料：半肥半瘦去皮豬肉；新鮮雪裡紅；
剁椒（可不放）；生薑；大蒜；蚝油；蔥花；
做法：
1.半肥半瘦去皮豬肉100克，新鮮雪裡紅300克；剁椒（可不放）、生薑(切絲）、大蒜（切片）、蚝油、蔥花各適量；
2.將豬肉洗凈剁碎成肉末，加入適量的鹽與蚝油拌勻；雪裡紅洗凈，切成約0.5厘米長的小段；
3.凈鍋內放入適量的水，燒開，滴入幾滴油，下入雪裡紅，焯燙約半分鐘後用漏勺撈出，過冷水后瀝干水分；
4.熱鍋放油，下入豬肉末，翻炒至肉末焦黃出油後下入剁椒、薑絲、蒜片，炒出香味；下入處理好的雪裡紅，翻炒均勻；下入適量的鹽、蚝油，炒勻後放入蔥花，再次炒勻后即可出鍋。
經驗分享：
1.焯燙青菜時在水裡滴入幾滴油，可以使焯燙好的青菜保持翠綠；
2.焯燙好過冷水后的雪裡紅要瀝干水分；
3.豬肉末最好選用半肥半瘦的豬肉，炒的時候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！
【茄汁蒜苗燒豆腐】
用料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；
做法：
1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；
2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。
小帖士：若是不用番茄醬，調味的時候要加入適量的糖。
【肉末炒粉絲】
用料：紅薯粉絲；肉末；青蒜；嫩筍；干香菇。（其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分）；
料酒；生抽；老抽；鹽；糖；
做法：
1.粉絲和干香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。）泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
2.青蒜的蒜白和葉子分別切成末。嫩筍和洗凈擠乾的香菇切小丁。鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。
3.倒入筍丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至變色。倒入瀝干水份的粉絲翻炒。
4.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，乾的話可以適當加些水或高湯）出鍋前撒上青蒜葉。
【鹹蛋黃焗馬鈴薯片】
用料：馬鈴薯；生粉；鹹鴨蛋；蔥
做法：
1.準備材料。
2.馬鈴薯去皮；馬鈴薯切薄片；馬鈴薯片粘生粉；抖去表面的生粉；蔥切蔥花，鹹鴨蛋取蛋黃，碾碎。
3.粘了生粉的馬鈴薯片下油鍋炸到脆，炸好的馬鈴薯片，可以全部再入油鍋復炸一次。
4.鍋中放適量油，下鹹蛋黃拌炒，炒到鹹蛋黃起沫，下炸好的馬鈴薯片，拌炒下，晃下鍋子就好，撒蔥花。
小貼士：
1、馬鈴薯切片切薄一點，這樣炸起來好炸；
2、抹生粉的時候注意要抖去表面的生粉再炸哈，薄薄的一層就好。
【腰果炒蝦仁】
用料：蝦仁；腰果；胡蘿蔔；蔥段；蔥；薑末；生粉；雞蛋清；
鹽；味精；胡椒粉；
做法：
1.蝦仁清洗乾淨，瀝干水分，加入蛋清、生粉、鹽和胡椒粉均勻的上漿，然後淋上少許油放入冰箱冰鎮。
2.腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出。
3.鍋燒熱加油滑過，再加入油，低油溫放入蝦仁均勻划散，同時放入蘿蔔塊，等到蝦仁成熟后撈出。
4.鍋中留少許油，放入蔥薑末炒香，加入少許清水，加入鹽、味精、胡椒粉調好口味，湯汁燒開后勾芡，放入蝦仁、腰果和胡蘿蔔，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
