馬鈴薯燒排骨中馬鈴薯是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品(當然是搭配合理的情況下)!在法國，馬鈴薯被稱作地下蘋果，甚至，馬鈴薯內的維生素C的含量比蘋果還高呢!
馬鈴薯燒排骨的原料：
材料豬排骨300克、馬鈴薯500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、蔥段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油。
馬鈴薯燒排骨的做法：
1、排骨洗凈，用開水汆燙撈出備用。
2、鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
3、放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油、白糖。
4、注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、蔥段小火燉30分鐘左右。
5、馬鈴薯洗凈切塊。
6、另起一鍋倒入油，將馬鈴薯塊煎至兩面金黃。待排骨燉至7成熟，倒入煎好的馬鈴薯塊燒5分鐘，湯汁收至濃稠，放入鹽即可。
