豆腐，韭菜這兩種食材，雖然都是素菜， 但在我老媽的年夜飯菜單上是必不可少的。 原因是名字討巧，寓意好~ 豆腐：兜福和都富之意~ 韭菜：久才（財）之意~ 雖然是為了寓意而為的一道素菜， 卻在近幾年的年夜飯餐桌上率先清盤的~ 年夜飯的饕餮大餐如果一定要有兩樣蔬菜調劑的話，這個絕對應該是必選之一~ 要不要現在就去買塊豆腐和一把韭菜試試看，好不好吃呢~
By 清水無香_yl
用料
北豆腐 適量
韭菜 適量
大豆油 適量
生抽 適量
糖 適量
做法步驟
1、主料合影
2、北豆腐切成約0.5厘米厚片，備用~
3、韭菜切段備用~
4、生抽醬油（沒放鹽，單純的用生抽調節鹹淡），糖適量（我用了約5g）， 以及醬油等量的清水，調勻備用~ 還可以放入一點料酒，我沒放~
5、平底鍋熱鍋放冷油，調成中火，把豆腐片放入鍋中，煎到金黃色翻面~ 煎豆腐的時候豆腐定型在翻面，否者易碎~ 火候不易過急，易糊~
6、全部都煎好后，把調料汁倒入，且同時用鍋鏟翻鍋，到湯汁收盡~
7、然後放入韭菜（一般我會先放根部，翻拌幾下關火在放葉子，在翻拌幾下出鍋）！
8、豆腐可以事先一次性多煎一些，放入冰箱冷藏，這樣下次再做就特別快手！ 而且煎過的豆腐也更好保存~
