很多人留言向我要翻糖蛋糕皮的的製作配方,這段時間一直忙,沒時間給大家推薦,想學的朋友確不知從何下手,抽空把這配方是請教了國外翻糖大師的方子,今天貼出來,大家做做看,


       


需要的材料:


葡萄糖膠:25g


魚膠粉:8g


直飲水:35g


糖霜:220g


粟粉:60g


白油:25g


香草精:少許


       


1:將水、葡萄糖膠、魚膠粉、白油混合


       



2:隔水加熱融化攪拌均勻


       



3:栗粉與糖霜混合均勻


       


4:拿三分之二與融好的液體混合均勻,加入剩下的粉,搓至糖皮光滑有韌性。        



5 : 好了,活好後,把蛋糕體準備好,拿出一半來像擀披薩餅一樣,擀開一個大餅狀,要保證能夠完全的蓋住這個蛋糕,剩下的麵皮來做五顏六色的造型來裝飾吧!



       



這個配方我反覆的試驗過了,製作出來的糖皮光滑,有韌性,不易裂,剩下就像捏橡皮人一樣玩吧!看看大師們的作品!


       


       


       


       



       


如果有什麼問題的話給我留言吧,一起互相探討,互相學習,互相努力把翻糖蛋糕做到最好吧,如果還是不會做,其實現在很多翻糖皮都有現成的,自己買就好了!至於做的怎樣那就看個人的創意了哈!