西班牙美食以健康美味聞名，到西班牙旅遊當然不能錯過了。今天為大家羅列幾道西班牙非常特色的美食，看完這些，媽媽就再也不用擔心我們進了餐館不知道點什麼了呢。



Paella海鮮飯         


       


西班牙享譽盛名的海鮮飯（Paella）其實有很多種類，不要被中文翻譯的「海鮮飯」所迷惑，事實上，除了美味的海鮮燴飯（Paella de Marisco）以外，在西班牙，有很多種Paella是不含海鮮的，比如瓦倫西亞就有主料就是雞肉和兔子肉Paella Valenciana，也是傳統而正宗的。還有為素食主義者準備的全素Paella，以各種蔬菜為主料，營養非常豐富。


       


海鮮類的Paella通常會加入海蝦、鰲蝦、墨魚、貝類等海鮮，也會配適當的蔬菜。加泰羅尼亞地區的墨魚飯（Arroz Negro），是用墨魚的墨汁將米飯和海鮮熬成黑黑的樣子，也十分鮮美。因此，到訪西班牙，一定要到地中海沿岸地區，找一個沐浴著溫暖陽光小餐館，享受一份剛出鍋的新鮮Paella哦！


建議大家參照專業美食網站的推薦或按照當地朋友的建議品嘗海鮮飯，因為一份地道正宗的海鮮飯是不太容易做好噠。強烈推薦大家前往Paella的發源地瓦倫西亞地區品嘗，當然馬德里和巴塞隆納有些餐廳的海鮮飯也相當不錯。



         



Jamón西班牙火腿         


       


西班牙的火腿, 特別是伊比利亞火腿（jamón ibérico），久負盛名，有不同的種類和品級。西班牙的火腿肉，可以片成薄薄的小片，或切成丁，吃法種類豐富，而刀工刁鑽的切火腿老師傅，在西班牙可以說是收入不菲。火腿可以直接吃，也可以配番茄橄欖油，或者做成菜，當成tapas的配料，也可以夾在麵包里吃。你可以去專門賣火腿的店鋪（Jamonería）點上一份火腿，或者用火腿做的小菜，也可以讓老闆幫你挑選一份上好的火腿，切成小片真空包裝帶給親友當伴手禮。


西班牙著名的伊比利亞火腿原產地有三個：薩拉曼卡省的Guihuelo鎮，即Guihuelo產區，Joselito小何塞就是這個產區的代表品牌；安達盧西亞大區的哈布格鎮，位於韋爾瓦省北部山區，即Jabugo產區，5J品牌就來自這裡；埃斯特雷馬杜拉大區，即Extremadura產區，這裡的伊比利亞火腿價格較前兩個產區更實惠。


需要注意的是，jamón是用豬後腿製成的火腿，而paleta是豬前腿，前腿肉筋多口感不如後腿肉，因此paleta的價格比jamón便宜很多，比較經濟實惠。



  


Gazpacho西班牙番茄冷湯         


       


這是一道西班牙傳統冷湯，在西班牙很多地區都可以喝到，比如埃斯特雷馬杜拉、安達盧西亞、卡斯蒂利亞-拉曼恰等很多地區都很流行。其中，最有名的是安達盧西亞的Gazpacho，用西紅柿、甜椒和大蒜並加入橄欖油打碎而成，也有的地區會加入草莓或者櫻桃之類的水果，但西紅柿的版本最為常見。Gazpacho作為地中海飲食，是十分健康的，除此之外，也非常爽口美味，一定不要錯過。




Pulpo a la Gallega 加利西亞章魚         


       


加利西亞章魚也叫Pulpo a feira，不僅是西班牙西北部加利西亞地區的特色菜，也是到訪西班牙一定要品嘗的美食，人們會說，加利西亞的節日裡，如果餐桌上少了這道菜，那麼那個節日都會變得不完整。



加利西亞章魚要放在木質的盤子裡，章魚片上面要撒粗鹽、辣椒粉（pimentón）和橄欖油。很少吃辣的西班牙人會說這辣椒粉辣的很，然而對於無辣不歡的中國遊客，這道菜的辣度，相對於以辣見長的川菜湘菜，那真是小巫見大巫了。但無論如何，肉質豐滿的大章魚淋上清新的橄欖油，都會讓你停不下來。除了加利西亞，其它地區也是可以品嘗到這道菜哦。


     


Bacalao al pil-pil 巴斯克「嗶嗶」鱈魚         


       


巴斯克「嗶嗶」鱈魚不僅是一道美味的名菜，而且它的名字也非常有趣，取自烹調時發出的聲音。由於巴斯克地區盛產肉質絕好的鱈魚，因此人們對於鱈魚的做法也十分在行。這道菜主要由鱈魚、橄欖油、蒜和西班牙辣椒（完全不辣放心吃）製成。鱈魚的膠質蛋白會讓湯汁粘稠美味，混合了橄欖油和蒜香，不僅美味，而且營養豐富美容養顏。




Churros 西班牙油條         


       


Churros是西班牙非常經典的早餐，國內有些地方叫它「吉事果」，把它當成零食配果醬冰激凌出售。然而西班牙的churros畫風卻跟我們的油條差不多，不僅是味道，吃法也類似，都是早餐，都可以蘸點什麼，正如中國北方的經典早餐是油條配熱豆漿一樣，西班牙的經典早餐之一就是這churros蘸熱巧克力，是的，熱巧克力，熱咖啡也行，不是冰激凌。


試想一下，微涼的清晨，空著肚子的你，一杯濃稠的熱巧克力或者香噴噴的咖啡，加上幾根剛出鍋的churros，暖暖的下肚，原本無精打采的你，能量條立刻充滿，變得元氣滿滿了呢。除了可以早餐吃，西班牙還有很多專門出售churros的店，叫做churrería，隨時可以進去點一份。


對了，Churros還有一個近親，叫Porras，跟中國的油條無論是口感還是外表，那就真的是一模一樣了，思念家鄉的寶寶們也可以嘗一嘗。


     


Tortilla de patatas 土豆餅         


       


儘管沒有什麼過於華麗的食材，主要以土豆和雞蛋為原料，可以加洋蔥也可以不加，土豆餅可以說是西班牙最為常見的一種食品，無論是酒吧里當成小菜佐酒，還是聚餐時餐桌上必不可少的餐品，亦或迅速補充能量的早餐，土豆餅都是非常不錯的選擇。據說西班牙的主婦們必須會做的幾道菜中，第一道就是土豆餅啦，老少皆宜，是名副其實的西班牙國民家常菜。




Cocido madrileño 馬德里什錦燉菜


       


馬德里什錦燉菜可以有各種不同的搭配，是馬德里地區的經典菜品之一。儘管在不同的餐廳或者地區有不同做法，但是通常的傳統吃法是這樣的：首先品嘗美味的麵湯，然後是鷹嘴豆（garbanzos）和蔬菜，最後以肉和香腸結束。尤其在冬天，這樣一份又暖又飽的菜，可以說是幸福感爆棚呢。